不得不说，虽然去年的我还是一个面包脑袋，但到了今年，各式各样的中式面食才是我们家餐桌上的主力军。

有夹心的黑芝麻小馒头；有对脾胃很好的山药红枣牛奶包；还有内容特别丰富的菠菜肉松馒头......

不过它们都比不过这个玫瑰红豆卷，它是我本年度的最佳面食！

发酵过后的面皮是软软暄暄的，里面的红豆馅一层一层的卷起来，吃的时候也层次分明。

玫瑰的花香很浓，但不会浓得盖住红豆那股质朴的味道，比纯粹的玫瑰酱或者是红豆馅的搭配都要香！

而且它不像是我们在外面买的面包、蛋糕会往里加很多的油和糖。

味道吃起来是清清淡淡的，又是一款发酵面食，对孩子的脾胃运化也很好！

放假之前我还在办公室里举行了一次小小的内投，所有人都给它打了满分。

颜值高、味道好，玫瑰的清香减轻了豆沙的甜腻，而且还是能提前备好的那一类早餐，有它早上更轻松！

- 玫瑰红豆卷 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

中筋面粉200克

温水105克 / 酵母2克

干玫瑰花5克 / 红豆100克 / 去核红枣50颗

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

图方便的话，红豆你们就用现成的红豆馅。但如果更重视味道，我建议你们像我一样从馅料就开始做。按照配料表里的比例，把红豆、红枣放进电饭锅里，倒入400g的清水开始煮。

02

因为各家用的电饭锅功率都不一样，煮到这种豆子捏一下就会碎的状态，就说明好了。

03

可食用的玫瑰花瓣，平时我都是用来泡水的，现在拿来做面食、点心也都很好。

04

酵母你们可以提前用温水泡开，这样和面的时候酵母不容易结块，发酵的效果也能更好。

05

我用的玫瑰瓣都是比较小的这种，如果用的是大花瓣，你们最好弄得稍微碎一点，面团揉出来会更好看。

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老规矩啊，想要让面团变得更容易擀开，最好静置10分钟之后再动手。

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不用分剂子，就这样擀成大大的长方形薄饼，光看这个纹路，就能看出它颜值是很高的了。

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煮好的红枣豆沙泥这时候就可以铺到面饼上了，稍微压一压啊，让馅料在面饼上铺平。

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相比其它的面食，这个玫瑰红豆卷的做法要简单很多。直接将面饼卷起来，再稍微搓一搓给它搓匀了，一刀就是一个小花卷。

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发酵的步骤我放在后面了，这种先塑形再发酵的方式能让面团的造型保持得更好，吃起来也照样是暄暄软软有嚼劲儿的。

*蒸锅发酵的方法，速度还是比较快的。按照我们家现在的温度来说，也就是40分钟左右，发酵好就能蒸了。

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醒发到差不多1.5倍大的豆沙卷就可以开蒸了，水开计时蒸15分钟，再继续焖5分钟，熟透了就能取出来了。

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自制的豆沙口感很好也很绵密，但需要注意一下的是，因为是给孩子吃的，就没加糖，甜味还是比较弱的。

如果你们是想要让大人也能接受得好的，可以在做豆沙馅的时候，加点砂糖或者蜂蜜进去，味道能更好。

做好的玫瑰红豆卷特别百搭，能做早餐，也能当成主食甚至是零食。

如果一次性吃不完还能放冰箱里冻着，想吃的时候再拿出来蒸一蒸，比纯白面馒头、花卷好太多了！！