江苏，这个拥有丰富水资源和漫长海岸线的省份，孕育出了众多美味的海鲜城市。其中，连云港和南通，都是江苏沿海的重要城市，在海鲜领域都有着独特的地位和特色。

那究竟谁才是江苏真正的海鲜之都呢？

1.连云港

连云港古称瀛洲，自古有“东海名郡”之称，它宛如一颗璀璨的明珠，依山傍海，更有美如画屏的山林及丰富的文物古迹。

重点是，连云港还是江苏境内最适合秋日逛吃的海鲜之都！

俗话说：靠山吃山，靠海吃海。而有山有水有海的连云港，其实是一座被忽略的海鲜之都。连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主。在这里一年四季都有海鲜名菜，让人百吃不厌。

01.沙光鱼

沙光鱼只有在连云港海域有，其他海域不太适合这种海鲜的生长。

通常有两种做法：一种是红烧，另外一种是和豆腐一起炖汤，红烧主要用于饭店，炖汤一般家庭经常做。特别是在秋天，沙光鱼最为肥美，是连云港人争相制作美食的季节。

02.虾婆婆

虾婆婆是连云港人对虾蛄的俗称，它体大肉多，特别是雌虾婆婆，过油后撒上椒盐，口感酥脆，味道极其鲜美。

除了传统的煮食方式，还有椒盐虾婆婆等做法，加入面糊和鸡蛋还能烙制成虾婆饼。

03.赣榆梭子蟹

连云港海域盛产梭子蟹。特别是夏天和秋天，是品尝这种蟹的最佳时期，此时蟹体壮肉肥“油”、“黄”也最丰满。

上锅清蒸后，剥去外壳，露出雪白的蟹肉，吃到嘴里鲜甜。

04.爆乌花

爆乌花主料为墨鱼、香菜及玉兰片。将厚薄均匀的墨鱼在表面上用麦穗刀加工后，用3-4成油温油爆而成。

此菜独特之处在于其精湛的刀工和对火力的精准掌控，吃起来脆嫩爽口，味道鲜美。

05.酒醉螃蟹

连云港的海鲜美食数不胜数，酒醉螃蟹便是其中之一。

酒醉螃蟹是由海螃蟹与熟制花椒、酒等腌制而成。其肉嫩可口，蘸醋配食味道更佳。加醋、生姜米，为佐酒佳品。

06.奶汤鱼皮

奶汤鱼皮是选用连云港海口白河鱼皮，切生长方形片，配以火腿、冬菇、虾仁、笋等料，加鸡汤烧制而成，虾仁盖在汤面。此菜鲜咸纯厚，其鱼皮软滑，十分可口。

海鲜店铺推荐：海炽海鲜自助餐、红名海鲜馆369

01.花果山风鹅

花果山风鹅具有三千余年的历史，是孙悟空老家花果山地区的特产。

它选用江苏省最大的万顷天然无公害牧场沂河淌肉鹅为原料，浸入三十余味天然中草药，结合现代高科技精制而成。其肉质鲜嫩、味道鲜美，搭配特制的酱料更显美味。

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02.桃林烧鸡

桃林烧鸡相传始于二千多年前齐魏之战期间，后经马家后代数十年钻研，佐料中草药从10多种增加到30多种，因其脱骨肉烂、香而不腻而名满天下。

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03.豆丹

豆丹被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品，一定要尝尝！

豆丹的肉浆是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，可以和青菜、吊瓜、丝瓜等搭配，还可以做成寿司豆丹，豆丹松子酱香炒面等等。

店铺推荐：大灌云海鲜家常菜馆

01.板浦凉粉

连云港的凉粉种类多，有绿豆粉、豌豆粉、山芋粉......各有特色。外加佐料香油、酱油、醋、蒜糊、椒酱，酸香咸辣各味俱全。

板浦凉粉形体光滑富有弹性，入口爽嫩，滑而不腻。

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02.赣榆煎饼

赣榆煎饼与山东、苏北等地的煎饼，属于同一类食品，但在做法上有很大差别。

它多用小麦糊、面粉、黄豆粉、玉米粉、地瓜粉等几种粉掺在一起为原料，用鏊子手工慢火摊制而制成的。煎饼皮很嫩，馅儿摊得十分均匀，清香味儿扑鼻。

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03.小鱼煎饼

连云港人款待客人时，总离不开小鱼煎饼。

一张张用干面做成的煎饼非常大，散发着诱人的香味，煎饼中间卷入青椒小鱼，吃的时候把煎饼摊开，随意夹取青椒小鱼于饼上，咬上一口，满口清香。

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2.南通

凭借得天独厚的地理位置，让南通这个没有多少存在感的江苏小城恩受江海福泽。在这里，一年四季各式海鲜、时令鲜货变着花样吃个遍。

可以说：南通人爱吃，也会吃，他们总能在细碎的日常中摸索出独家的舌尖味道。

“天下第一鲜”的美名出自南通，“中国海鲜之乡”也在南通。凭借长江三角洲洲头的地理优势，南通人分分钟做到江河海鲜两手抓。

文蛤、竹蛏、呛虾、呛蟹、梭子蟹、泥螺、带鱼......一众滩涂海鲜叫人大饱眼福。

01.如东文蛤

来到南通，最不能错过的美食当属“天下第一鲜”——如东文蛤。

文蛤的做法多样，最推荐的还是铁板文蛤。烧热铁板，铺盖一层锡纸，将腌制好的文蛤铺在上面，撒上葱段，包住锡纸，上桌热气翻滚，香味扑鼻。

文蛤除了鲜还自带甜味，做成嫩到不行的文蛤蒸蛋和外油香内Q软的文蛤饼也很不错。

店铺推荐：渔人码头

02.带鱼

带鱼是江浙地区很受欢迎的海产之一，来自吕四141海区的带鱼，被当地人认为是全世界最好吃的。

只需简单清蒸，浇上滚油激发底层鲜味，吃起来肉质细腻，鲜味十足。干炸或者红烧，也能将带鱼的风味发挥得淋漓尽致。

店铺推荐：观云宴

03.河豚

南通河豚肉质紧实，皮胶质浓郁，被誉为“长江三鲜”。人工养殖也让这里一年四季都可以吃到河豚。刺身、白烧、红烧、炒饭、做汤……都能体验到它独特的鲜美口感。

店铺推荐：梅林春晓花园餐厅

04.白汁鮰鱼

白汁鮰鱼是南通的特色名菜，选用南通狼山地区的鮰鱼制作而成。白汁鮰鱼做法简单，保留了鱼肉的鲜美，肉质白嫩，鱼皮肥美，不尝一口鮰鱼，可别说自己来过南通。

店铺推荐：梅林春晓花园餐厅

01.虾籽烧饼

如果来到如东县，一定不能错过这里大名鼎鼎的虾籽烧饼。

经典的萝卜丝馅，加入满满的虾籽，进炉烤。烤好后外表酥脆有芝麻香，里面藏着猪油香、虾籽鲜，还有萝卜，吃完一个嘴里还久久留着鲜味。

店铺推荐：有家烧饼铺

02.火饺

火饺是南通传统的特色小吃，制作方法和水饺基本相同。因制作时要求用正烧着的沸水，炸时用旺火热油，成品同饺子相似，故称火饺。

鲜肉馅的火饺，包得 满，鲜嫩多汁。一定要趁热吃，凉了就太油了。

店铺推荐：火饺大嫂

03.蟹黄包

蟹黄包是南通颇具特色的早点小吃，包子馅是以蟹黄、蟹肉为主要馅料。

蟹黄包的制作过程中，面粉和猪肉、蟹肉等馅料相互融合，黄澄澄的蟹油浸透薄薄的包皮子，根本停不下来。

店铺推荐：丁普照、四海楼

01.曲塘羊肉

凭着羊肉被评为“江苏特色美食之乡”的海安曲塘镇，冬天来滋补暖身刚好。

这里做羊肉已有百年历史，用的是本地山羊，肉质细嫩，膻味相对较淡。白切、红烧、冷盘……能摆满一大桌的全羊宴喜欢什么吃法都能被满足。

店铺推荐：韩氏羊肉馆

02.狼山鸡

到了南通，被誉为“世界八大名禽之冠”的狼山鸡一定要试试。在这里，狼山鸡的做法主要是黄焖和清炖。

黄焖狼山鸡选用狼山鸡为原料，以红烧的手法焖制的黄焖狼山鸡，浓郁的汤汁渗透到鸡肉中，入口香嫩。而开国第一宴的大菜——蘑菇鑊焖鸡，其实就是“黄焖狼山鸡”。

清炖狼山鸡也是以狼山鸡为原料烹制的菜肴，为清炖菜式，此菜汤汁清澈见底，鸡味浓郁，微兼腊鲜，食后齿颊留香。

店铺推荐：顾凤兴

03.红烧海门山羊肉

海门红烧山羊肉是南通的一道特色美食，它选用海门山羊肉为食材，采用红烧的方法，经过小火煨煮的方式，让羊肉皮肉炖煮酥烂，肉质鲜嫩。

海门水草丰茂，适合山羊生长，并且不喂养饲料，所以羊肉格外鲜美。

店铺推荐：看山堂、好灶头土菜

连云港的海鲜产量较高，在江苏省内占据重要地位，拥有中国八大渔场之一的海州湾渔场，海洋生物资源丰富，海鲜种类多样，特别是梭子蟹、沙光鱼等，具有较高的知名度。

南通的海鲜资源也非常丰富，拥有 “中国海鲜之乡” 的美誉，其文蛤、吕四带鱼等海鲜品质优良，口感鲜美，在国内外市场上也具有较高的声誉。

综上所述，连云港和南通都是江苏的海鲜胜地，都有资格竞争江苏的 “海鲜之都” 称号。

连云港的海鲜产量高、种类多，美食文化具有浓厚的地方特色；南通的海鲜品质优良，美食融合了江鲜和海鲜的特色，烹饪技艺精湛。

无论谁是江苏真正的海鲜之都，都为江苏的美食文化增添了亮丽的色彩，也为广大食客提供了丰富的美食选择！

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