大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入初夏，孩子们距离小考、中考和高考的时间也越来越近了。所以，为了可以考上一个理想的学校，孩子在争分夺秒的冲刺自己的学习，只为了可以在考试中发挥出优异的水平，从而不让自己后悔。因此，进入初夏以后，孩子们也进入了用脑的关键时期，建议家长们别太节省，多给孩子吃八道养脑菜，补充脑力，营养价值高。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

食材准备：牛排、黑胡椒碎、青红椒、洋葱、姜蒜末。

做法流程：

1.牛排剁成小块清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒碎、淀粉、料酒和食盐一起抓拌均匀，腌制半个小时备用。

2.准备好青红椒、洋葱和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛排油煎，煎至牛排两面金黄熟透后，盛出备用。

3.锅中留底油，继续加热后，再倒入姜蒜末爆香，接着加入洋葱和青红椒大火翻炒，然后放入适量的食盐调味，继续翻炒至洋葱和青红椒断生。

4.最后再加入煎好的牛排一起翻炒，接着淋入生抽和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：西兰花、口蘑、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、黑胡椒和食盐，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.切好口蘑和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒炒软，然后倒入西兰花和虾仁一起翻炒均匀。

5.最后再加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：牛肉、芦笋、胡萝卜、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和食用油抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净芦笋切好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯水两分钟，接着捞出沥干水分备用。

3.胡萝卜去皮清洗好，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉滑熟，再盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜大火翻炒均匀炒香，加入适量的过调味，再加入芦笋和牛肉一起翻炒。

5.炒至胡萝卜断生、芦笋入味以后，即可出锅开吃。

食材准备：魔芋结、西兰花、大虾、鸡蛋、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.大虾去除外壳清洗好，然后加入黑胡椒碎、料酒和食盐抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净西兰花切好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入魔芋结和西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.把两个土鸡蛋搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，然后盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香，接着加入西兰花、魔芋一起翻炒均匀。

5.最后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：包菜、胡萝卜丝、鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

2.切好包菜、胡萝卜丝和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝和包菜一起翻炒均匀。

3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至包菜和胡萝卜丝断生，接着倒入鸡蛋一起翻炒。

4.最后淋入生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：西葫芦、鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎熟以后，盛出备用。

2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，再倒入西葫芦大火翻炒。

3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至西葫芦断生，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。

4.最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：芦笋、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.清洗干净的芦笋切成小段，再起锅烧水，水烧开之后，倒入芦笋焯熟，然后捞出沥干水分备用。

2.口蘑清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，再倒入口蘑一起翻炒。

3.炒软口蘑后，再加入焯好的芦笋一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜。

4.最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：牛肉、黄豆芽、姜丝。

做法流程：

1.清洗好的牛肉切成薄片，然后和姜丝一起放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2清洗干净黄豆芽，然后热锅烧，油热以后，倒入黄豆芽一起翻炒一分钟炒香。

3.接着加入适量的清水大火煮开，然后加入腌制好的牛肉滑熟，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。

4.最后再撒入少许葱花点缀，即可出锅开吃。