6月10日就是端午节了，端午前后已进入酷夏，天气燥热难安，人体消耗较大，为了消暑避热，许多人喜欢吃冷饮，雪糕，冰镇啤酒，冰镇西瓜等来解暑，这些虽然可以迅速降“火”，吃多了难免会影响身体健康，所以饮食上应有所节制。
俗话说，端午前后吃凉不吃寒，可以多吃一些凉性的时令蔬菜瓜果，而不是吃一些寒凉的食物，让身体由内而外的舒服，端午前后，牢记“吃凉不吃寒”，常吃3瓜2菜，消暑去湿，舒适度夏，一起来了解下。
3瓜：
1、黄瓜
黄瓜是夏季常见的蔬菜，口感清脆，富含水分和多种维生素，有清热解毒、利尿消肿的作用，是夏季消暑的理想选择。
凉拌黄瓜
【材料】：黄瓜2条，小米椒2个，老姜1小块，大蒜2瓣，生抽3勺，白醋1勺，陈醋2勺，盐1勺，糖3勺，油适量
【做法】：1、黄瓜清洗干净后对半切开，把中间的籽去掉，然后把黄瓜切成小段，加入1勺白砂糖拌匀后再加入1勺盐拌匀后腌30分钟。
2、在腌黄瓜的时候 ，准备一碗凉拌汁，碗中加入1勺白醋，2勺陈醋，3勺生抽 ，2勺糖放一起拌匀。
3、锅中倒入适量油，油热后，放入老姜片，大蒜片和小米椒煸出香味。
4、腌好的黄瓜挤干水分倒入凉拌汁，再把热油倒入，拌匀就可以了。
2、冬瓜：
冬瓜性凉，具有清热解暑、利尿消肿的作用，丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动，减少脂肪吸收。
番茄冬瓜
【材料】：冬瓜半个，番茄2个，盐少许，糖适量，油少许
【做法】：1、冬瓜去皮后切成小块，番茄洗净也切成小块。
2、锅中热油，放入番茄煸炒至起沙后放入切成块的冬瓜一起炒匀，加入适量水，煮开后加少许盐炒匀后加入适量糖调味，煮开就可以。
3、丝瓜：
丝瓜也是夏季的时令蔬菜，性凉，具有清热凉血、解毒通便的作用，丝瓜富含多种维生素和矿物质，特别是维生素B族和维生素C的含量较高。
丝瓜蟹味茹鸡蛋汤
【材料】：丝瓜1条，蟹味菇100克，鸡蛋1个，盐适量，油少许
【做法】：1、蟹味菇切去根部切成小段，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。
2、1个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出，丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块。
3、锅中热油，把切好的丝瓜放入锅中，煸炒后加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中，煮开后加入适量盐调一下味，再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。
2菜：
1、苋菜：
俗话说：六月苋当鸡蛋，七月苋金不换，苋菜是夏季的时令蔬菜，口感鲜嫩，具有清热解毒、利尿除湿的作用，它富含维生素，花青素，铁元素，和膳食纤维，营养结构多样且热量低，有长寿菜的美誉。
苋菜拌花生
【材料】：绿苋菜300克，红皮花生100克，生抽2勺，糖适量，香油1勺，大蒜4瓣
【做法】：1、苋菜去掉根部和老叶，清洗干净，放入开水中煮2分钟左右捞出过凉后捞出挤干水分，改刀切小段。
2、热锅冷油，放入花生米，小火翻炒至花生变熟。
3、准备好料汁，碗中加入蒜末，2勺生抽，适量糖，1勺香油拌匀。
4、苋菜放入碗中，倒入料汁拌匀，再放入花生米一起拌匀即可。
2、绿豆芽：
绿豆芽是绿豆经过发芽后而成的蔬菜，营养比绿豆高，富含多种维生素和矿物质，特别是维生素C的含量较高，绿豆芽有清热解暑、利尿消肿的作用，是夏季消暑的好选择。
小炒豆芽
【材料】：豆芽300克，青椒1个，胡萝卜半根，盐少许，油少许，姜末适量
【做法】：1、准备好材料，先把豆芽中的绿豆壳挑出，择去根部，再用清水冲洗干净后沥干水分，胡萝卜去皮后清洗干净擦成细丝，青椒去籽后洗净切成丝。
2、锅中热油，放入姜末煸炒出香味后放入沥干水分的豆芽，翻炒均匀后分别放入胡萝卜丝和青椒丝，一起炒匀后加入适量盐调下味，翻炒至豆芽变软有少许水出来就可以关火了。
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