一晃眼时间过得特别快，夏季已经度过一个多月的时间了，又要到南方人最痛苦的时刻，夏至马上要到了，后面还有三伏天，都是非常难熬的日子，长期遭受高温的炙烤，简直太痛苦了。炎热的天气不仅仅让人中暑，还会让皮肤缺水，身体非常虚弱无力，胃口也非常差，每天要换着花样做菜，孩子还常常抱怨没有胃口。今天为全家人准备一款超级美味的汤品——茄汁金针菇牛肉汤，选用新鲜牛肉和这几样搭配而成，汤品鲜美，内行人经常吃它。夏天多喝汤，一年也不慌！平常要多喝这汤，营养美味，增强免疫力。

【茄汁金针菇牛肉汤的制作技巧】

准备一些食材：挑选新鲜番茄1-2个（番茄是一种酸甜多汁的蔬果，富含有多种维生素C，番茄红素含量丰富，可以搭配鸡蛋或肉类一起吃，食用方法有很多，我们家孩子喜欢喝番茄汤，让人很有食欲，皮肤还越来越好），生姜若干片，少许食用油，选购200-300克牛肉（也可以选择猪肉，建议都要选择里脊肉，肉质更加嫩滑又弹性，是这道汤品的最佳选择），若干根小葱，淀粉少许，清水少许，料酒少许，番茄酱一勺，金针菇150克左右，生抽和蚝油少许，一小勺鸡精，食盐若干，其他调味品。

具体制作顺序：

步骤1：提前准备好番茄，金针菇和牛肉等食材，先把金针菇的根部一截切掉，撕成若干小朵，金针菇都放在器皿里，加上少许清水和食盐，洗净控干表面的水分。

步骤2：先把番茄的蒂挖掉，用开水烫一烫外皮，去皮后切成小丁，生姜切成细末，葱蒜切成小段，备用。

步骤3：提前将牛肉里脊清洗几遍，然后逆着纹路切片，这样会口感更好一些，牛肉不能切太厚了，会影响牛肉的口感。

步骤4：牛肉都放在容器里，加上葱姜水或料酒，加上一勺玉米淀粉，三勺清水，加上半勺食盐和半勺酱油，将其搅拌均匀，腌制15分钟左右，准备好金针菇，番茄块和牛肉，开始制作这道茄汁金针菇牛肉汤。

步骤5：锅底加上食用油，倒入腌制好的牛肉，调到大火快速爆炒，炒至7成熟，盛出备用。

步骤6：锅底加上食用油若干，烧热后放入蒜末，姜末和葱白，快速将其炒出香味，倒入番茄块煸炒出汁水来。

步骤7：加上两碗开水煮沸，然后下入金针菇和牛肉，加上生抽和蚝油少许，加上一勺番茄酱，等到汤汁煮浓稠。

步骤8：调入食盐和胡椒粉等佐料，撒上葱花即可，关火盛出开吃，这道茄汁金针菇牛肉汤就制作完成了。

茄汁金针菇牛肉汤是一款超级美味的汤品，选用番茄，金针菇和牛肉制作而成，充分发挥食材的作用，肉片非常鲜嫩，汤汁特别农药，汤品鲜美，解馋又开胃，补充营养的同时，让人浑身都舒坦，健康度过今年的夏季。

小伙伴们，你们有没有学会这道茄汁金针菇牛肉汤的做法呢？（文中的配图都出自网络）