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文|赫熏辞
编辑|赫熏辞
本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾，但为提升文章可读性，细节可能存在润色，请理智阅读，仅供参考！
如今的互联网社会发展迅速，生活更是格外便捷，足不出门还能享用到很多美食，科技的快速发展让我们的幸福感大大提高了，而且在很多上班族时间紧促，来不及去店里吃饭或者亲自做饭时，外卖就派上了大用场。
而外卖开始普及全国、火热发展也只是近十几年，他们根据市场需求而迅速发展起来，大部分都是骑着轻便而快捷的电动车送餐，也让很多人认为外卖也是刚刚才兴起。
但事实并非如此，在没有电动车的古代，外卖就已经兴起了。
应运而生的外卖如今的互联网社会上，我们只需要拿出手机，在专门的App上下单自己想吃的东西，不出一个小时，外卖员就会骑着电瓶车送到我们的手里，而没有手机、没有电瓶车的他们是如何做到的？
外卖最早出现的时期是在战国时候，那时的卖家们竞争非常激烈，为了能让自己抢占更多的顾客，极力扩大自己的优势，也就才推出了上门服务、送货上门的措施，也就有了外卖的出现。
不过当时的形式并不完善，而且大多是服务给达官贵族、有权有势的人们，为了让他们享受到新鲜美味的食物，像一般的平民百姓们也享受不到这样的服务。
而送货的外卖员只是城里没有工作的人，不过他们没有车，只是走路去送外卖，而且他们还必须得知晓买主的家里在哪，了解各个大街小巷的名字、位置，毕竟他们可没有如今方便的导航。
虽然有了外卖员送上门的服务，有了送货上门的概念，但是却是服务于小部分人，后来，随着朝代的发展，外卖的也不拘泥于送货上门了，逐渐有了送厨师上门的服务。
到了繁荣富贵的唐代，人们的生活非常幸福安康，在满足基本的衣食住行下，开始有了更高的追求，有了享受生活的条件，外卖也进一步发展，普及度并不局限于达官贵族。
有一些家庭条件不错的人们就会准备好味美新鲜的各种菜品，然后聘请手艺更好的厨师来到自己的府邸做饭，不过也还有一些人会让厨师带着需要的菜品过来做，现做现吃。
还有些临时需要宴请贵客，自家厨房来不及做完诸多佳肴的时候，都会提前派人通知厨房，让他们做好美食后送到自己的家里，这样一来就能准备好更加有排面的宴席，不至于丢了自己的面子。
在享用完美味佳肴后，餐馆还负责售后服务，还会为他们收拾残局，将桌面打扫的干干净净，这样的服务也是非常贴心，显然，这并不是一般家庭能消受得起的。
而且这时候的外卖与我们现在的外卖还是有所差别的，并不是专门的只管送东西，外卖一直发展到宋代，才与如今的外卖形式格外相似。
外卖员的发展演变在古画《清明上河图》里就有记载，在大家一起吃饭的时候，他们的旁边就有一个外卖员向他们递餐具。
也有些潇洒公子就会经常带与三五好友一起相约郊游，往往会带上点上一些美味佳肴，在外欣赏美景，一起吟诗作赋，格外潇洒。
据《东京梦华录》记载，在经济繁荣的都城里，各种叫卖的商贩、商铺云集，百姓生活富足，很多人都不自己做饭，不将蔬菜、鱼肉什么的带回家做，而是去外面买好现成的饭菜在家吃，这时候就用到了外卖员。
而这时的平民百姓不愁吃喝以后，就开始追求更美味的东西，很多民间小吃、地方特色也开始遍地开花，原本当时还有宵禁，晚上出入被限制，而为了让大家吃的更好、玩得开心，也取消了这个制度，让大家想吃什么就吃什么。
在宋代的时候，经济非常发达，百姓生活的幸福指数明显升高，消费水平也有所上涨，贫民百姓也有能力去餐馆消费了，慢慢的，不同价格、不同的类型也越来越多样，而这时候，而外卖的形式也有所演变，外卖员的服务也逐渐大众化。
当时的皇帝也紧跟潮流，尤其是宋仁宗，在一部热播影视剧里就有演绎，为了吃上民间的各种各样的美味小吃，也是绞尽脑汁，有意而为之的错过饭点，然后让宫里专门服务他的御前索唤给自己去宫外买美食。
我们现如今的社会上，因为电动车的车速很快，而且还有保温箱的作用，让我们在拿到外卖吃饭的时候，饭菜还是热热的，但是皇帝身在皇宫之中，来回那么远的路到手的话，美食难道不冷吗？
而且他们那时候又没有塑料包装的低廉产品，总不能将店里的碗筷都赔钱送走吧，他们又如何解决这些难题呢？
送餐盒的演变保持美食的味道和温度是非常重要的，古人也是非常智慧的，他们为了更好的送外卖，还设计出了“温盘”，温盘的模样繁多，而它是有双层的，上薄下厚，而且它的中间是有夹层的。
每次在送外卖的时候就会提前将热水倒入其中，这样的话就能很好的保证佳肴的温度，避免菜送到了却失了口感的问题，这就是古时的保温箱。
除了温盘，他们还有食盒，食盒的材质就非常多样了，有的是木质的，有的是陶制的，而且他们还很有雅兴，食盒上会有不同模样却又非常精美的图案，木质的套盒也会进行花纹雕刻。
除了外观，他们还很有智慧，在食盒的内部有着各个功能的分区，有的是放筷子的，有的是放菜的，有的是放汤类食品的，甚至也有装酒的分区。
他们还很巧妙到底将物品分隔开，这样也避免了窜味，这也让方便了外卖员，让他们拎起就走，节省时间。
不过他们使用的餐具什么的自然都不是一次性的，那样的话成本也太高了吧。
外卖的途径在如今，我们都是掏出手机下单，然后坐等外卖送到嘴边，但是在那时候，没有便捷的通讯工具的他们又是如何满足自己的需要呢？
一开始的外卖主要是服务于达官贵族和富贵人家，像这样的家庭自然少不了伺候他们的下人，在他们想要吃东西的时候就会派下人去买自己想吃的东西，然后用食盒打包回来。
还有就是提前预定，早早的告诉餐馆自己哪天要什么东西，然后让他们送到约定的地方，而且为了减少外卖员偷奸耍滑和送货迟到的出现，他们对外卖员的惩罚力度也是非常大的，也与如今的管理相似，那就是扣钱或者开除。
而且除了在陆地上的送外卖路线，那时还在水上开辟了送外卖的路线，当时还有了“外卖船”的出现，水流四通八达，而且比起陆地也没有那么拥挤，还比陆地上送货快，在急需的时候就会用上他们。
除了专门送外卖的，也有可以在上面观光赏景的船只，也提供瓜果、佳肴、饮品，也是售卖的一直新途径，加大了消费者的消费力度，促进经济的发展。
结语这些种种不得不让人感叹老祖宗不愧是老祖宗，虽然已经过去了千年，但是他们在外卖上的一些地方还是令人惊叹，味美的佳肴和精美的餐盒，还有他们为了赢得顾客喜欢的公平竞争，这些都是提高消费者的体验。
商家们也是为了顾客而创新，促成良性竞争，而我们也应该善于创新，以顾客的感受为第一，用实力赢得消费者。
信息来源：
光明网——古代也有外卖
今日头条镜鉴青年——论外卖：古人可能比今人更讲究
今日头条市井觅食记——隐藏在清明上河图里的“外卖小哥”，宋朝让人意想不到的外卖史
