正月十五闹元宵，这是中华民族传统的重要节日之一。这一天，无论有钱没钱，每家每户都会张灯结彩，喜气洋洋地庆祝这个团圆和美好的时刻。在这个喜庆的日子里，餐桌上的美食也是不可或缺的一部分。接下来，就让我们一块看看那些美味的佳肴，它们不但滋味鲜美，而且更寓意着生活的红火和美满。

在农历正月十五这一天，吃什么样的食物能够寓意吉祥和美好呢？

一、汤圆

在新的一年里，享用汤圆象征着家庭的和谐与团聚的喜悦，所以，元宵节的一个重要传统习俗，同时也是最具象征意义的活动之一，就是品尝美味的汤圆。

推荐：黑芝麻汤圆

制作过程：

第一、汤圆皮的制作

1.准备适量的糯米粉，把开水轻轻倒进，同时拿筷子或搅拌器一直搅拌，让糯米粉充分糊化。

2.把糯米粉搅拌成面絮状的时候，趁着热就拿手揉成光滑的面团。

3.把揉好的面团搁到一边，让它自然松弛约30分钟左右，这样能够让面团更加柔软易于操作。

第二、黑芝麻馅的制作

1.烧热锅，把黑芝麻放进锅里，一直中小火炒到水分蒸发，等散发出浓郁的芝麻香味候，就可以取出来备用。

3.把炒好的黑芝麻放进料理机里，再放进适量白糖，开动料理机把它打磨成细细的馅料。

4.把打好的黑芝麻馅倒进碗里，再倒进适量的猪油，一起搅拌匀了。猪油的量要适中，让馅料可以形成流心状，而且又不会过于油腻。

5.将调好的黑芝麻馅搓成约5克重的小球，放在一旁备用。

第三、汤圆的包制

1.准备一个托盘，撒上一些糯米粉，以防粘连。将黑芝麻馅小球放在托盘上。

2.此时，面团已经松弛好了。往案板上倒上一些糯米粉，把面团取出来，稍微揉一下下，然后再分成小块。

3.拿一块面团，拿手掌压扁成面片，中间搁一个黑芝麻馅小球，接着用虎口处慢慢的转动收紧开口，捏成光滑的汤圆。

4.重复刚才的步骤，一直把所有汤圆都制作出来。制作好的汤圆可以放进冰箱里冷冻保存，随吃随拿随煮。

二、鱼

鱼是元宵节餐桌上另一道不可或缺的美食。鱼在中国文化中有着“年年有余”的美好寓意，寓意着新的一年里，生活富裕、幸福美满。

推荐：酸菜鱼

制作过程：

1.将黑鱼切成片，加入适量的盐、胡椒粉、玉米淀粉和食盐，搅拌均匀后腌制片刻，使鱼片充分上浆。

2.在锅中加入适量的菜籽油和猪油，烧热后放入鱼骨，煎至两面金黄，煎香备用。

3.锅中留底油，放入葱、姜、蒜、酸菜和泡椒，翻炒均匀，炒出香味。然后倒入适量的开水，加入盐和白醋调味。

4.将煎好的鱼骨捞出，放在碗底作为铺垫。

5.将腌制好的鱼片一片一片地放入锅中，改中小火煮约30秒左右，一直煮至鱼片变色熟透。

6.把煮好的鱼片和汤一起倒进铺有鱼骨的碗里，再撒点葱花、花椒、蒜末、白芝麻和干辣椒到碗里。

7.最后，再淋上热油，激发出诱人的香味，就可以盛出来了。

三、丸子

象征团圆、美满与幸福的小巧玲珑的小丸子，宛如圆满的团圆符号。

推荐：油炸素丸子

制作过程：

1.把萝卜彻底清洗干净后，拿擦菜板都擦成细丝。然后，把萝卜丝倒进热水中短暂焯烫，来去除其生涩味，然后捞出过冷水使其保持爽脆。最后，将焯烫过的萝卜丝切碎，并放入一个大盆中备用。

2.在装有萝卜丝碎的大盆中，加入适量的葱姜末。随后，再放一勺十三香、三勺盐、半勺蚝油和一勺鸡精，用作调味。接下来，打俩鸡蛋进去，再倒一勺淀粉和两碗面粉进去，再加入一个碎馒头。将所有食材和调料充分抓拌均匀，直至形成有粘性的馅料。

3.起锅并倒入足够的油，待油温达到五成热时，开始制作丸子。将馅料从手中挤出，形成小丸子状，并轻轻放入锅中，用中火炸制。炸至丸子表面呈现金黄色并飘起时，即可捞出。待所有丸子炸完后，将油温升高至八成或九成热，再次把丸子下锅接着复炸，大约2秒钟左右迅速捞出来，并搁在厨房纸上控油。此时，美味的炸萝卜丸子就炸制完成了。

四、芹菜、豆腐

吃芹菜寓意着勤劳致富，品尝豆腐则象征着幸福安康，它们分别代表着“都富”和“福”的美好愿景。

推荐：芹菜炒豆腐干

制作过程：

1.首先，把芹菜和豆干分别切成适当大小的段，同时把小米辣切碎备用。

2.接下来，往锅里倒进适量的食用油，等到油热了后，逐次倒进切碎的小米辣、切好的豆干和芹菜。使用饭勺或者炒锅的铲子，将这些食材在锅中翻炒均匀，确保每一部分都能充分接触到油。

3.把食材翻炒均匀了，再倒进适量的蚝油、生抽和盐，一直翻炒大约2分钟左右，把调料的味道充分渗透到食材里。当食材炒至熟透，颜色鲜亮时，即可出锅享用。