立夏后,少吃黄瓜柿子多吃它,“菜中珍品”,简单一炒,真鲜美!

小朋美食 2024-05-02 21:55:34

马上就要立夏了,你的饮食习惯也应顺应季节的变化,选择更加时令、清爽的食材。在这个季节,提到餐桌上的“菜中珍品”,非竹笋莫属。

立夏之后,气候渐暖,雨水增多,正是竹笋破土而出,最为鲜嫩可口的时期。相比起常见的黄瓜和西红柿,此时的竹笋不仅营养价值更高,其独特的鲜美滋味更是让人难以抗拒。

竹笋,自古以来就被誉为“素食第一品”,其肉质细腻、口感脆嫩,含有丰富的膳食纤维、多种维生素及矿物质,尤其是钾含量高,有助于调节体液平衡,促进新陈代谢。

此外,竹笋还具有低脂肪、低热量的特点,是夏季减肥、养生的理想选择。立夏后,多吃竹笋,不仅能清热解暑,还能增进食欲,补充夏季因出汗过多而损失的营养成分。

【家常炒竹笋】

食材准备:

- 新鲜竹笋 300克

- 胡萝卜 1根(增加菜肴的色彩与营养)

- 青蒜苗(或葱段)适量

- 姜片几片

- 蒜瓣几粒

- 生抽、盐、白糖、食用油各适量

做法步骤:

1. 准备竹笋:将竹笋剥去外壳,洗净后切成薄片或条状,为了去除竹笋的涩味,可以先用沸水焯烫1-2分钟,捞出后立即过冷水,保持其脆嫩口感。

2. 辅料处理:胡萝卜切片,青蒜苗切段,姜蒜切片备用。

3. 快火翻炒:锅中倒入适量食用油,油热后先下姜蒜片爆香,随后加入胡萝卜片快速翻炒几下,再加入竹笋片继续翻炒。

4. 调味出锅:待竹笋边缘微微焦黄,呈现出诱人的光泽时,加入适量生抽、少许白糖提鲜,快速翻炒均匀,最后撒入青蒜苗段,调入适量盐调味,快速翻炒几下即可出锅。

【小贴士】

- 竹笋焯水时间不宜过长,以免失去脆嫩。

- 快速翻炒是保持竹笋鲜嫩的关键,火候要旺,动作要快。

- 加入少量白糖不仅可以提鲜,还能中和竹笋的轻微苦涩。

立夏之后的竹笋。它以其独特的清新与鲜美,成为餐桌上的明星。简单的烹饪,就能将这份大自然的纯粹转化为舌尖上的享受,让这个夏天不仅清凉,更加美味。尝试一下,让竹笋成为你餐桌上的一道亮丽风景线,感受那份源自自然的纯真与美好。

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