关于这个问题，我有3个方面的猜想，请大家慢慢听我编。

第一点，所有海迷都知道，恶魔果实拥有者死亡一段时间后，恶魔果实会随机出现在世界的任何一个角落。没有人可以预测果实出现的时间和地点。假设五老星真的把罗杀了，那他们也没办法确定自己能得到手术果实。到时候茫茫大海，再去寻找手术果实会更加困难。现在除了已知的黑胡子的暗暗果实有夺取别人果实能力的外，暂时还没有其他的方法。这也就导致了五老星知道罗拥有他们想要的手术果实，却没有杀他夺取果实的原因。

第二点，五老星要得到手术果实的目的是为了长生不老。而要达到这个目的，果实能力者最少要达到果实觉醒，才有可能吧。虽然剧情中没有说这个能力到底需要把果实能力开发到什么程度才能使用，但果实觉醒肯定是必须的吧。不然这个长生不老就会显得有点掉价了。而在五老星得知手术果实下落的时候，罗已经吃下了手术果实。而且罗作为了超新星，天赋必然不弱。而且施展长生不老能力，会使得能力者丧命。既然这样的话，五老星何不等到罗的能力能为他们所用的时候，再去抓捕他呢。毕竟作为五老星，监视罗的情况并抓捕罗，并不是一件难事。

第三点，关于手术果实能使人长生不老这个设定，暂时推测伊姆可能是手术果实的受益者。而且这里的长生不老，是指不会自然死亡，就算真的长生不老，也是有可能被人杀死的。而正常情况下，如果伊姆真的是长生不老，他会允许出现第二个长生不老的人存在吗？这个答案显而易见，他是不会允许的。那找到手术果实，永久封存就是最好的办法了。所以在手术果实还没现身的时候，世界政府会开出50亿贝利的天价来悬赏手术果实。而等到发现罗已经吃了手术果实之后，世界政府却并没有直接动手抹杀罗，也是因为上面提到的恶魔果实出现的不确定性，至少罗的行踪，是世界政府可以掌控的。而且对于伊姆来说，其他人只是蝼蚁而已，就算是手术果实能力者已经出现了，他也可以随手抹杀，除非到了罗真的能使用这个能力的时候，不然伊姆根本不会在意罗的。而在伊姆没有明确的指示下，五老星也不敢擅自行动，毕竟伴君如伴虎，他们怕伊姆怀疑他们也想长生不老，遭到抹杀。

好吧，编不下去了，暂时就这样吧。有不同想法的，欢迎补充。