距离除夕已经进入倒计时了，家家户户应该都在忙着囤年货，开始采买各种生鲜肉类和蔬菜，为得就是能让全家人在除夕夜吃上一顿丰盛美味的年夜饭。
这年夜饭就像是新春佳节的开幕仪式，同时也是一年中最为重要的一顿晚餐，所以这桌年夜饭做起来必然是要多花费些心思的，像各种鸡鸭鱼肉、山珍蔬菜的都不能少，而且还要把这些食材做出一些新的花样，既要好吃也要好看，最好是还能有着吉祥寓意的，这样摆上一大桌看起来就让人赏心悦目，让大家都能感受到浓郁的年味。
口感鲜嫩又有营养的大虾，估计每个家庭都要把它端上年夜饭的餐桌，今天就给大家分享一道白灼大虾的做法。这道白灼大虾做好后造型别致美观，还有着团圆幸福的好寓意，而且做起来还特别简单省事，虾的鲜嫩口感也完全都被保留了下来，吃起来口感清鲜Q弹美味。
味道绝不输其他的油焖大虾、油爆大虾、香辣大虾等虾类菜肴，家里的孩子老人都爱吃。按照这个方法做，也丝毫不用担心做出的虾会柴会有腥味，保证好吃又好看，上桌倍有面。
所需食材：鲜虾、生姜、大葱、小葱、盐、蒸鱼豉油、料酒
1、鲜虾冲洗干净，生姜切片，小葱洗净打成葱结备用。
2、煮锅接适量清水，放入姜片、葱结，再加一勺料酒和少许盐，开大火烧开。
3、把洗净的大虾倒入锅中，煮至大虾变色变熟，大约三分钟左右就可以控水捞出。
4、将虾头和虾尾全部切掉，尾巴朝里围成圆圈。
5、小葱洗净将葱绿的部分折叠一下切葱丝，放入大虾的中间。
6、淋入适量的蒸鱼豉油，锅中烧热油淋在上面激发香味即可，鲜嫩弹牙的白灼大虾就做好了。
煮白灼大虾时一定要记得热水下锅，不然冷水下锅会延长虾加热煮熟的时间，虾肉就容易变老变柴，而且还会有很重的腥味。另外如果做年夜饭的时间充足，可以在煮熟后将虾腿、虾壳和虾尾虾头一起去掉，再摆入盘中，这样家里人尤其是孩子在吃的时候就会更方便。
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