都说冬瓜是块宝！夏解暑，冬降脂；咱就是说冬瓜除了消肿还可以有养颜的功效！并且冬瓜具有丰富的营养成分！内含蛋白质、少量的钙、铁、磷等矿物质以及多种维生素非常适合全家人尤其是老人和小孩食用养胃时也可以做的一款汤-由于冬瓜中的膳食纤维含量高，且冬瓜中含有的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积！快学起来吧！

一、所需食材

主食材：

1. 冬瓜：一大块，约 500 克。冬瓜具有清热利水、消肿解毒的功效，是这道汤的主要食材之一。

2. 猪肉：300 克左右，最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的肉丸口感更加鲜嫩多汁。

3. 鸡蛋：一个。

调味料：

1. 葱姜：适量。葱可以选择小葱，味道更加鲜美。姜切成姜片和姜末两种，分别用于不同的步骤。

2. 料酒：一勺。用于去腥。

3. 生抽：两勺。增加肉丸的色泽和味道。

4. 蚝油：一勺。提鲜。

5. 盐：适量。根据个人口味调整。

6. 胡椒粉：少许。增加风味。

7. 淀粉：两勺。使肉丸更加嫩滑。

8. 香油：几滴。出锅时滴入，增加汤的香味。

二、制作过程

1. 准备工作：

- 将猪肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中绞成肉馅。如果没有绞肉机，也可以用刀剁成肉馅，但这样比较费时间和力气。注意事项：猪肉最好选择新鲜的，绞肉时要尽量绞得细腻一些，这样肉丸的口感会更好。

- 把冬瓜去皮去瓤，切成薄片。注意事项：冬瓜片不要切得太厚，否则不容易煮熟，也会影响口感。

- 葱姜洗净，葱切成葱花，姜一部分切成姜片，一部分切成姜末。

2. 调制肉馅：

- 将绞好的肉馅放入一个大碗中，加入姜末、一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉、一个鸡蛋、两勺淀粉，然后顺着一个方向搅拌均匀。注意事项：搅拌肉馅时一定要顺着一个方向，这样可以使肉馅更加上劲，做出的肉丸不容易散开。调料的用量可以根据个人口味进行调整，但不要放得太多，以免掩盖了猪肉的鲜味。

- 搅拌好的肉馅可以静置一会儿，让调料充分入味。

3. 煮制肉丸：

- 锅中加入适量的水，放入姜片，大火烧开。注意事项：水的量可以根据自己的需要来定，但不要加得太少，以免肉丸煮不熟。姜片可以去腥增香。

- 水开后，转小火，用勺子将肉馅舀成一个个小圆球，放入锅中。注意事项：肉丸的大小可以根据自己的喜好来定，但不要太大，否则不容易煮熟。放入肉丸时要小火，以免肉丸被水冲散。

- 肉丸全部放入锅中后，转中火，煮至肉丸浮起。注意事项：煮肉丸的时间不要太长，以免肉丸变老。当肉丸浮起时，说明肉丸已经煮熟了。

4. 加入冬瓜：

- 肉丸煮熟后，加入切好的冬瓜片，继续煮至冬瓜变软。注意事项：冬瓜片很容易煮熟，所以不要煮得太久，以免失去口感。

- 煮冬瓜的过程中，可以用勺子撇去锅中的浮沫，这样可以使汤更加清澈。

5. 调味出锅：

- 冬瓜变软后，加入适量的盐调味。注意事项：盐的用量要根据个人口味来定，可以先少放一点，尝一下味道后再进行调整。

- 最后，滴入几滴香油，撒上葱花即可出锅。注意事项：香油不要放得太多，以免掩盖了汤的鲜味。葱花可以增加汤的香味和美观度。

一碗美味的冬瓜肉丸汤就做好了。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。在制作过程中，只要注意以上的步骤和注意事项，相信你一定能做出一道让自己和家人满意的冬瓜肉丸汤。