包菜是甘蓝菜的俗称，也叫洋白菜、莲花白，卷心菜等。此菜一年四季均有种植，秋包菜为夏季育苗，7～8月定植，秋季收获。这茬菜的特点是育苗阶段和定植后的前期，处于高温多雨季节，是病虫高发期，在管理上增加难度。因此，本文重点介绍包菜和定植及以后的管理措施。

一、整地定植

包菜为绿叶蔬菜，叶多而大，另外秋季多使用中晚熟品种，生长期较长，需肥水量就多。因此，种植地块要肥沃，且近3年内没有种植过十字花科蔬菜。在定植前半月左右，进行深耕施底肥，耕深达30厘米以上。在耕地时每亩施充分腐熟的有机肥4～5方，三元复合肥80斤，或过磷酸钙100斤、氯化钾25斤、尿素20斤。将这些肥料总量60％全面撒施，余下部在起垄时施在垄中心，为集中施包心肥。

为方便排灌方便，一般采用起垄栽培，定植株行距为35~50厘米×50~55厘米，中熟品种每亩定植2500～3500株，晚熟品种2500株左右。

秋包菜定植期正处于七、八月高温季节,蒸发量大，定植应选择阴天或晴天傍晚进行，防幼苗失水而影响缓苗。定植前一天，苗床要浇透水，起苗时尽量多带土。使用营养钵育苗最好，以减少根系损伤。起苗时要将大小苗分开,根据幼苗大小分别定植，防大苗欺小苗，生长不一致，同时方便田间管理。定植时在垄上开沟，将幼苗按照设定的株距摆放在沟内，用土适当稳坨，然后立即浇水压根。定植水一次浇透。水渗下后覆土，固定好幼苗。覆土高度至子叶下部为宜，避免将幼苗生长点埋到地下。覆土后逐垄沟浇水，以提高定植成活率。

二、田间管理

1、水分管理 ：露地秋包菜生长前期气温较高，应根据土壤情况及时浇水，浇水最好选择晴天早晚进行。缓苗后要浇水促苗，以促进新叶展开。暴雨后注意排水，干旱时及时浇灌，保持土壤见干见湿。进入莲座期后保持土壤湿润，莲座后期心叶开始抱合时及时蹲苗，避免浇水，保证正带进入结球期。进入结球期后，植株生长量大，叶片蒸腾旺盛，要保证水分的充足供应。结球后期尽量少浇水，防止发生裂球或因田间湿度过大而发生严重病害。每次浇水后要及时中耕松土，促进植株根系发育。甘蓝封垄后尽量避免农事操作，防止因损伤叶片而导致发生病害。

2、肥料管理 ：缓苗后随水追施一次提苗肥，一般每亩施尿素10斤。莲座期要保证充足的肥水供应，为植株进入结球期奠定良好的营养基础。莲座初期和结球初期，植株生长量大，对养分的需求量较大，是产量形成的关键时期，应分别进行追肥，每次每亩可随水追施三元复合肥15~20斤，也使用功能性肥料，促进根系生长，提高肥料利用率。结球中期，每亩随水冲施硫酸钾15斤，促进结球紧实。

三、采收

露地秋包菜大多选择中晚熟品种,采收时可根据植株的整齐度，待叶球长至充分紧实时一次收获。一般用手掌在叶球顶部压一下，感觉坚硬紧实就可以采收了。若立即或近日销售，可用刀从叶球根部砍下，保留1~2片外叶即可。若销售时间长，或贮藏，可将甘蓝连根拔起,将外叶覆盖在叶球上晾晒，叶球中的含水量降低后再采收叶球，防止叶球水分损失过多，降低产量和经济效益。