一、葱爆羊肉：

葱爆羊肉是一道具有独特风味的传统菜品，以新鲜的羊肉和葱为主要食材，经过烹饪而成。羊肉富含蛋白质和多种氨基酸，有温补阳气、益肾固精的功效，适合夏季食用，能够驱寒祛湿，增强体质。葱具有温阳散寒的作用，能够促进血液循环，提高身体抵抗力。葱爆羊肉不仅口感香脆，而且营养丰富，是夏季常吃的扶阳菜之一。

材料：鲜嫩羊肉：适量；青葱：适量；生姜：适量；蒜末：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量

做法：

1. 将鲜嫩羊肉洗净，切成薄片备用。

2. 青葱切段，生姜切成片，蒜末备用。

3. 在羊肉片中加入少许料酒、生抽、盐和胡椒粉，腌制片刻。

4. 锅中烧热适量食用油，加入葱段、姜片和蒜末爆香。

5. 加入腌制好的羊肉片，翻炒至变色。

6. 继续翻炒至羊肉熟透，肉片变得鲜嫩。

7. 根据个人口味适量加入盐和胡椒粉，调味均匀。

8. 最后翻炒均匀，待羊肉片完全熟透，青葱爆香，即可出锅。

温馨提示：

(1) 炒制时火候不宜过大，以免羊肉过度烹煮导致变得老而失去口感。

(2) 羊肉片可以选择稍微切薄一些，这样更容易入味，口感也更好。

(3) 青葱爆香的时间不宜过长，以免影响口感，保持青葱的香气。

二、玉米排骨汤：

玉米排骨汤是一道清甜可口的汤品，以新鲜的玉米和猪排骨为主要食材，经过长时间熬制而成。玉米具有健脾益胃、清热利尿的功效，夏季食用可以消暑解渴，排骨则富含胶原蛋白和钙质，有助于增强骨骼健康，增强体质。玉米排骨汤汤色鲜艳、味道清甜，营养丰富，是夏季常吃的扶阳菜之一。

材料：排骨：适量；玉米：2-3根；生姜：适量；葱：适量；盐：适量；料酒：适量；清水：适量

制作步骤：

1. 排骨洗净后切块，玉米去壳切段，生姜切片备用。

2. 锅中加适量清水，放入排骨、生姜片和葱段，大火煮沸。

3. 水沸后，撇去表面浮沫，加入适量料酒去腥。

4. 转小火继续炖煮约1小时，使排骨炖至酥软。

5. 接着放入玉米段，继续炖煮30分钟至玉米熟透。

6. 最后，根据个人口味适量加盐调味即可。

温馨提示：

(1) 排骨在炖煮前可用开水焯一下，去除血水，汤会更清澈。

(2) 玉米可以选择新鲜的或者冷冻的，根据季节和个人喜好。

(3) 在炖煮的过程中，可根据需要适量加水，以确保材料被充分浸泡。

(4) 如果喜欢口感更加清爽的汤，可以在烹饪过程中适量加入些许生姜和葱段，提升汤的清香味。

三、土豆炖牛肉：

土豆炖牛肉是一道营养丰富的家常菜，以嫩滑的土豆和鲜嫩的牛肉为主要食材，经过慢火炖制而成。牛肉富含蛋白质和各种营养元素，有助于增强体质，驱寒祛湿，提高免疫力。土豆含有丰富的淀粉和膳食纤维，能够提供持久的能量，促进消化。土豆炖牛肉汤汁鲜美，口感醇厚，是夏季常吃的扶阳菜之一。

材料：牛肉：适量；土豆：适量；葱姜蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量；清水：适量

做法：

1. 牛肉洗净切成块，用温水泡片刻，去除血水，然后沥干备用。

2. 土豆洗净去皮，切成块状备用。

3. 葱姜蒜分别切成末备用。

4. 锅中加适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。

5. 放入牛肉块煸炒至变色。

6. 加入适量的料酒、生抽，炒匀。

7. 倒入足够的清水，待水烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟至牛肉变得稍软。

8. 加入土豆块，继续炖煮20分钟至土豆软烂，牛肉鲜嫩。

9. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调味均匀。

10. 最后炖至汤汁浓稠，即可出锅。

温馨提示：

(1) 牛肉选用带筋的部位，炖煮时间长，口感更加鲜嫩。

(2) 炖煮过程中可根据个人口味适量加入其他调料，如八角、桂皮等，增添香气。

(3) 土豆容易熟化，加入的时间不宜过早，以免炖煮时间过长导致土豆糊烂。

四、当归红枣蒸鸡：

当归红枣蒸鸡是一道具有补血养颜功效的传统菜品，以鸡肉、当归和红枣为主要食材，经过蒸煮而成。当归具有温补气血、活血调经的功效，能够滋养女性身体，改善气色。红枣富含多种维生素和矿物质，有助于增强体质，促进新陈代谢。当归红枣蒸鸡汤汁鲜美，口感鲜嫩，是夏季常吃的扶阳菜之一。

材料：鸡腿或鸡胸肉：适量；当归：适量；红枣：适量；姜：适量；料酒：适量；盐：适量；清水：适量

制作步骤：

1. 鸡腿或鸡胸肉洗净，去骨切块备用。

2. 当归洗净切成小段，红枣洗净去核备用。

3. 取一个容器，放入切好的鸡肉块，加入适量的料酒、盐，腌制片刻。

4. 准备一个蒸锅，加入适量清水，水开后放入蒸架，上面铺上一层锡纸或菜叶，以防粘连。

5. 将腌制好的鸡肉均匀摆放在蒸架上。

6. 在鸡肉上均匀撒上当归段和红枣。

7. 将姜片均匀撒在鸡肉上。

8. 关上蒸锅盖，大火蒸15-20分钟（时间根据鸡肉大小而定），至鸡肉熟透。

9. 最后，取出蒸好的鸡肉，根据个人口味适量加盐调味即可。

温馨提示：

(1) 当归具有补血养颜的功效，红枣有益气补血的作用，与鸡肉搭配蒸制，可以达到滋补养生的效果。

(2) 在蒸制的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、料酒等，增加风味。

(3) 可以根据个人喜好选择鸡腿或鸡胸肉，但建议选择去皮去骨的部位，更加健康。

五、韭菜烧鸭血：

韭菜烧鸭血是一道美味可口的家常菜，以韭菜和鲜嫩的鸭血为主要食材，经过烹饪而成。韭菜具有温补阳气、利水消肿的功效，有助于驱寒祛湿，增强体质。鸭血富含蛋白质和多种氨基酸，能够提供充足的营养，增强体力。韭菜烧鸭血口感鲜美，营养丰富，是夏季常吃的扶阳菜之一。

材料：鸭血：适量；韭菜：适量；姜：适量；蒜：适量；食用油：适量；生抽：适量；盐：适量；白糖：适量

做法：

1. 鸭血洗净，切成块状备用。

2. 韭菜洗净，切成段备用。

3. 姜切成片，蒜切成末备用。

4. 锅中烧热适量的食用油，放入姜片和蒜末爆香。

5. 加入切好的鸭血块，煸炒至稍微变色。

6. 加入适量的生抽和白糖，翻炒均匀。

7. 加入切好的韭菜段，继续翻炒至韭菜变软。

8. 根据个人口味适量加入盐，调味均匀。

9. 最后翻炒均匀，待韭菜熟透，鸭血入味即可出锅。

温馨提示：

(1) 炒制时火候不宜过大，以免韭菜过度炒制而失去口感。

(2) 鸭血炒制时间不宜过长，以免变得过硬。

(3) 可以根据个人口味加入适量的其他调味料，如胡椒粉、味精等，增添菜品的风味。

夏季的饮食调理对于身体健康和美容养颜至关重要。通过常吃这五种“扶阳菜”，我们可以在夏日保持阳气旺盛，增强体质，驱寒祛湿，提升身体的免疫力和抵抗力，使自己拥有一个健康美丽的夏日。让我们从现在开始注重饮食的调理，合理搭配食材，享受阳光明媚的夏日，拥有健康动人的气色，迎接美好的每一天！