天气渐渐凉了，特别是早晨，室外已经有点冷了。​家里有上学娃，早餐一定要吃点热乎的。我女儿爱吃我做的手擀面，每年秋冬季节，隔几天我便做一回。有面有汤，吃着暖和又滋润。

为了节约早上的时间，面团可以头一天晚上揉好放冰箱冷藏。配菜也处理好放冰箱，这样早上直接擀面下锅煮就好。用不了多少时间，也花不了多少钱，就能吃上新鲜无添加的手工面。​自己做的吃着舒心也放心。

肉丝手擀面&茶叶蛋

【食材】面粉、西红柿、木耳、青菜、猪肉、姜、​盐、老抽、生抽

【肉丝手擀面做法】​

1，200克面粉加2克盐，家里有食用碱，可以放1克食用碱。再加入100克凉水，搅拌成面絮，揉成一个偏硬的面团。密封醒面十分钟。

2，醒过的面会比较容易揉光滑。用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏一个晚上。​

3，第二天早上将面团从冰箱里取出来，揉一揉回温。​

4，擀成大面饼，厚薄根据自己的喜欢调整。​

5，来回折叠整理好，再切成面条。​

6，这个肉丝是昨晚切好的，加了点老抽和生抽上了色，放冰箱冷藏的。​

7，热锅凉油，放入肉丝，再加点姜丝​大火炒一炒。然后再加点生抽进来，炒出酱油的香气。

8，放入西红柿，大火炒出汤汁。​

9，加入开水，然后放入木耳和面条，中火将面条煮熟。​

10，最后放入青菜，再加盐、味精、香油调味就好了。​

【茶叶蛋做法】

1，鸡蛋一个个仔细洗干净，凉水下锅煮熟捞出。转着圈用勺子将蛋壳敲出裂纹。​

2，将处理好的鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水。放入一个卤茶叶蛋料包，再加入适量盐、老抽、生抽调味。大火煮开，转小火煮10分钟，关火焖至少两个小时，我这里是焖了一夜。

3，早上起来将这一锅再煮开2分钟就可以了。​

4，这样煮的茶叶蛋咸味适中，吃起来特别香。​

一碗肉丝手擀面，一个茶叶蛋，早餐吃得很舒服。​

天气渐渐凉了，爱吃面的朋友可以安排了。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！