随着天气慢慢变冷，很多胃肠功能不好的人群，就又到了“伤不起”的时节，不少医院的胃肠科又排起了长队，大多都是老胃病患者，一到了天冷就犯病。

胃病患者怕冬天，主要是因为天气寒冷、干燥，胃部不适的症状发生率就随之增加。另外，随着气温降低，人们常常习惯性地摄入更多食物，会加重胃肠负担。因此，冬季养胃尤其重要。

“天然养胃王”别错过

薏苡仁又称薏米、薏仁、六谷米等，是禾本科植物薏苡的成熟种仁，有“天下第一米”之美誉。薏苡仁既可食用又可药用，作为中药饮片，其名称为薏苡仁；作为食材，在生活中一般称之为薏米。

薏苡仁药用地位相当高，《神农本草经》和《本草纲目》皆以上品录之。

《中国药典2020年版》记载，薏苡仁，味甘、淡，性凉。归脾、胃、肺经。利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿。

调理失眠

吃薏米对于助眠也具有一定的效果，它能让人的神经慢慢的放松下来，清除大脑中的思绪，从而更快的入睡。不少人平时都容易想太多，这就导致在晚上的时候睡不着。如果能够在睡前吃一些薏米，然后看一会儿，那么就能很快睡着了。

健肠胃

薏米是粗粮，因此它的纤维素含量也是比较高的，经常吃点粗纤维含量多的东西，可以起到健肠胃的作用。不少人现在都有便秘的问题，或者是平时垃圾食品吃的比较度，这个时候就建议度搭配一些薏米这样的粗粮，可以清理肠道。

免疫调节

研究表明，薏仁酯和薏仁多糖能显著促进健康人末梢血单核细胞产生抗体，促进淋巴细胞转化，增强体液免疫和细胞免疫。

降糖降脂

薏仁中含羟基的不饱和脂肪酸和多糖具有降糖降脂作用，为中医临床治疗糖尿病及其并发症、心脑血管疾病等的常用药物。

除痹止痛

所谓“除痹”，指的是可以治疗一些顽固性的肢体疼痛、麻木、屈伸不利，引起痹病的原因有很多，如风、寒、湿、热等邪气侵袭皆可导致痹病，薏苡仁主要针对的就是“着痹”，主要是指由于湿邪留滞体内日久而形成的腰腿痛、关节痛等。

红豆薏米水喝错了

湿气反而会加重

如果要祛湿，薏米是很好的选择。它的祛湿功能强大，但不合理的食用反而会加重人体湿气。每个人的身体状况都是不一样的：

有的人容易出汗、烦热、口渴，爱喝凉水，手心脚心常常热烘烘的并且舌头偏红，这类人是偏“热性体质”的人。

有的人容易畏寒怕冷、经常手脚冰凉、爱喝温热的水、容易腰膝酸软，并且舌苔白腻，这类人是偏“寒性体质”的人。

薏米虽然有良好的利尿祛湿的功效，但是薏米药性偏寒凉，对于偏热性体质的人吃了无碍，但是对于偏寒性体质的人来说，经常吃薏米，无异于雪上加霜！

所以，要想发挥好薏米的功效，还得好好分体质、按方法食用。

1. 生薏米——适合热性体质

生薏米，即为未经炮制的薏米。其性味寒凉，适宜热性体质的人群食用。而本身就是偏寒性体质的人最好不要食用。

2. 炒薏米——适合寒性体质

炒薏米，性温，有健脾化湿的功效，尤其对于湿气导致的腹泻、胀满的症状效果很好，适宜寒性体质的人群食用。

如何自制炒薏米？将生薏米去除杂质洗净，放入锅中，文火加热2-3分钟，轻轻翻炒以免炒糊，表面泛起微黄时即可出锅。

注意这几点，效果更好

不少人听说红豆薏米汤是祛湿佳品，但喝来喝去，不但没能祛湿，反而身体越来越沉重，这是因为，你做错了。

1. 薏米+红豆：经典祛湿搭配

说到祛湿，很多人都会想到薏米红豆汤。但很少人知道的是，薏米红豆粥中，中医推荐的“红豆”其实是“赤小豆”，两种豆子是有区别的。

普通红豆外形胖圆，多用来食用，而赤小豆更小更细长，用来入药或者煮薏米红豆粥，利水祛湿的功效更显著。购买的时候要注意区分红豆和赤小豆。

2. 薏米煮之前用热水泡1小时

薏米和赤小豆都很难煮烂，直接煮如果时间不够营养很难出来，所以最好用热水先浸泡一小时后再煮。这样煮起来更加快捷还能保证祛湿功效。

3. 薏米煮粥千万别加大米

我们经常用薏米做材料煮粥，比如薏米红豆粥、薏米百合粥等；但此款“粥”不需要加大米！

像红豆和薏米，怎么熬都不稠，汤很清，中医恰好利用这种“清”的性质来祛湿。

一旦加入大米，就会变得粘稠，相当于加了湿气，味道可能更好，但对于祛湿养生来说，功效会没那么强。

4. 煮时加把料，健脾又祛湿

湿气是脾虚引起的，湿气又会使脾虚加重，所以健脾、祛湿要一起进行才正确。

薏米虽能健脾胃、清肺热，但重在利水渗湿，而芡实、茯苓、莲子、山药都属于味甘性平之物，又有补脾健胃、益肾固精、除湿止带的功效，还能改善脾虚、湿气引起的失眠、消化不良等症状。更为重要的是不论热性体质还是寒性体质都能食用。

宫廷里流出的养胃方

话说清代光绪六年九月，西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医们心急如焚,经过众医研讨，都认为她该补脾益胃，于是开了八味既是食物又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉，用水调合后做成糕点，并取名“健脾糕”。

吃了几天后，慈禧的病状竟完全消失了，而且食量大增，全身有劲，一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此，八珍糕竟成了慈禧最喜食的食品之一。

八珍糕

食材准备: 八珍粉500g（党参、茯苓、生白术、扁豆、莲子肉、生薏米、生山药、芡实各等份，磨成粉），低筋面粉500g，鸡蛋5个，糖粉200g，盐5g，苏打粉1勺，牛奶75ml，黄油450g。

做法：

1、准备好各种药材,打成细粉；

2、把鸡蛋打散，加入黄油、盐、苏打粉,打成稠膏状后，加入八珍粉、低粉和牛奶,揉成团；用模具压成自己喜欢的形状。

3、烤箱预热165度,放入八珍糕,烤13分钟,中间进行翻动一下,以免局部受热太过。

4、诱人的八珍糕就可以出炉啦！

用法：

成人：每天早晚各一次，10克八珍糕，也可用开水调成糊状泡服，或加冰糖或者蜂蜜改善口感。

儿童：每天早晚各一次，取5克八珍糕粉，用开水调均匀，可加牛奶或者蜂蜜改善口感，或者直接加到孩子的粥碗中；5岁以下的孩子，量减半。

文章综合自：磐安县人民医院、 南昌大学第二附属医院 等