【酒行天下】古代喝酒十大冷知识

过大年喝大酒 2024-05-24 21:46:35

中国有数千年的酿酒史和饮酒史,关于古代酒的知识多如牛毛,今天选取了十条古代喝酒的冷知识,看看你知道几条。

苏东坡酒量差

苏东坡写过不少关于酒的诗词,因此人们通常会认为他的酒量应该挺好,其实这是个误会。苏东坡的酒量并不好,按照现在来说估计只能去小孩那桌。

据黄庭坚描述:“东坡居士,性好酒,然不能,四五龠已烂醉,不辞而就卧,鼻鼾如雷。”说得就是苏东坡喜欢喝酒,但容易醉,醉了也不硬撑,倒头就睡,鼾声如雷。苏东坡本人也说:“我本畏酒人,临觞未尝诉。”其实也不至于“畏酒”,他挺喜欢酒的,只是不能多喝罢了,按照现在的计量,苏东坡估计只能喝一瓶啤酒,他自嘲自己是天下最不能喝的人。苏东坡酒量差,但他是一个私酿酒的高手,还写了本《东坡酒经》。

李白爱劝酒

李白可以说是非常爱喝酒的了,在他留下的近千首诗歌中,关于饮酒的就有100多首,因此李白不仅被称作“诗仙”,还被世人称为“酒仙”。李白一生交友广泛,爱喝酒也爱劝酒,譬如《将进酒》便算得上是一首经典的劝酒诗。

李白有一次游历至历阳县,当时王姓县令一看李白来了,便设宴招待李白。据说这位王县令处处效仿陶渊明,请李白喝酒但宴会上却是滴酒不沾。于是李白很不爽,于是写下了《嘲王历阳不肯饮酒》来嘲讽王县令赖酒。

孔子是喝酒控场大师

最早明确记载孔子酒量的是《孔丛子·儒服》,其中有则故事,赵平原君劝孔子六世孙孔穿(字子高)酒就提及:“尧舜千钟,孔子百觚,子路嗑嗑,尚饮十榼。”平原君劝酒时就说了孔子的酒量有百觚。觚是古代的盛酒器具,容量有2升和3升两种说法,这里“百觚”虽然有夸张的成分,但至少孔子酒量好是可见一斑的。

《论语》当中记载孔子“惟酒无量,不及乱”。孔子酒量大,也喜欢喝酒,但孔子喝酒掌握一个原则,就是绝对不喝高了,不喝大酒,妥妥的控场大师。

李清照也是个“酒鬼”

李清照能写出这么多经典的词可能跟爱喝酒有点关联。“险韵诗成,扶头酒醒”、"煮酒笺花"、"香消酒未消"、"酒意诗情谁与共"、"酒阑更喜团茶苦"、"东篱把酒黄昏后"……只《漱玉词》里"醉"就出现11次,"酒"出现19次。

她喝酒的种类也非常多,"金尊沉绿蚁"、"酒美梅酸"、"扶头酒醒"等,总结出来,说不定也能编出半本"宋代酒类大全"。据说,李清照存世的词含酒量18.7%,比李白高7%。

白居易是一个“千古醉人”

白居易非常爱喝酒,他任河南尹时,自称"醉尹",任江州司马时,自称"醉司马",任太子少傅时,自称"醉傅”,老了后自喻“醉吟先生”,不得不说是一个“千古醉人”。

古代诗人喝完酒了基本上都爱写诗,白居易就写了很多饮酒诗,在方勺的《泊宅编》里是这样评价白居易的:“诗两千八百,言饮者九百首”,堪称大唐酒圈第一劳模,如果是现在估计天天可以在朋友圈看到白居易在饮酒。

古代的酒是绿色的吗?

一开始“灯红”和“酒绿”并没有关联。后来,清代吴趼人《二十年之目睹怪现状》中创造了灯红酒绿一词。再到老舍的《鼓书艺人》写道“少数人过着灯红酒绿,醉生梦死的生活”。“灯红酒绿”就成了贬义词,再没翻过身。

在古代,绿颜色的酒是存在的。因为酿酒的技术没有那么精堪,酒的糟是没有被过滤出来,它被发酵过后呈淡绿色,酒面浮起酒渣,色微绿,细如蚁。“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。”就是这样的场景。因为酒里有杂质,也就是古人常说的“浊酒”。

李白到底能喝多少?

李白斗酒诗百篇,随便一喝,就是一斗酒,就是不知道这个有没有吹牛。那唐朝一斗酒究竟有多少?据史料查证,唐代有大斗和小斗两种,大斗约有6000毫升,小斗约有2000毫升。

折算成现代的单位,李白的酒量在5斤至12斤之间,那也是相当可以了,混迹酒圈没什么问题。

何以解忧,唯有杜康

曹操不仅是历史上著名的政治家、诗人,而且还是资深的酒友。写下不少有酒的诗篇,包括《对酒》《董逃歌词》《气出唱》《短歌行》等等。

其中,最为后世所传诵的诗句,就是《短歌行》里的“何以解忧,唯有杜康”。很多人以为这个“杜康”指的是“杜康酒”,其实这里的“杜康”只是代指“酒”。

青梅煮酒并不是青梅酒

《三国演义》中,“青梅煮酒”是一个经典情节,很多人会根据字面意思认为当时喝的是青梅酒,但其实还是想歪了。

三国演义原文中写到,“玄德心神方定。随至小亭,已设樽俎,盘置青梅,一樽煮酒。二人对坐,开怀畅饮。”根据小说原文可以看出“青梅煮酒”指的是,一盘青梅,一壶酒,而不是指青梅酒。

古代喝酒规矩

清代学者张荩关于古人饮酒的规矩,专门梳理了《酒戒》和《酒德》。《酒戒》整理了喝酒不懂规矩的30种现象,看看你的酒局有没有见过这些情况。

好做身份,屡邀不至。初饮推脱,将散不休。

当坐不坐,入座又嗔。明知量浅,故为苛罚。

招酒不饮,不招又干。要人尊令,人令不尊。

自己兴尽,辄促起身。说己心事,人皆不知。

啖肴不尽,复置杯中。行令不听,令到方问。

不学无术,妄然议论。余酒不干,倾入壶内。

一言不合,辩论到底。酒后借端,发泄宿忿。

放饭流涎,四座生厌。听人密语,穷究不已。

挑拨醉客,以取己欢。座席未暖,便欲喝拳。

逞斗机锋,此唱彼和。嫌肴粗粝,筋不沾唇。

频谈贵显,炫耀矜持。対语未竟,又顾左右。

不知音律,妄加褒贬。酒政糊涂,反而罚人。

对妓忘形,丑态毕露。坐侵邻席,只顾己安。

每逢会饮,必打瞌睡。道听途说,宛如亲见。

强做知音,乱敲檀板。语言无忌,发人阴私。

九河酒 一杯不简单的酒

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