大家好，欢迎来到美食格物，今天给大家分享一道非常好吃的养生菜，这道菜在饭店一盘要卖到58元，学会了自己在家做成本不到8块钱，营养好吃又实惠，而且做法还特别简单，尤其是春天这个季节，一定要常给孩子做这道菜，补铁补钙，多吃还长高个。

那下面就跟着我一起来看看是怎么做的吧。

首先准备五个笨鸡蛋打入碗中，我这个是自己老家养的母鸡下的鸡蛋，虽然个头小了点，但是味道超级香，如果没有的话，用平常的鸡蛋也是可以的。接着往碗中加上一点白醋，一是可以去腥，二是使鸡蛋吃起来特别鲜嫩，三是白醋可以防止一会加入的其他食材氧化变色。

用筷子将鸡蛋搅拌均匀，一定要搅到鸡蛋没有蛋块才可以。提起筷子能看到鸡蛋液非常顺滑的流下去就好了，搅好之后先放在旁边备用。

准备一个硬一点的西红柿，用削皮器削掉外皮，中间最好不要断。平时我们吃西红柿的时候是不削皮的，但今天如果不削皮的话，会影响整个菜的口感，而这西红柿皮我们也是要用到的。削好之后将西红柿放在案板上，先切片，记得底部不要切断。之后旋转90度，用同样的方法切出井字，还是注意底部不要切。

最后把西红柿放倒，这样切就可以切出均匀的西红柿丁了，切好之后将西红柿丁加入鸡蛋液里搅拌均匀，放在旁边备用。

准备一根胡萝卜，洗净去皮之后先切成片，再切成丝，最后切成丁。胡萝卜里面含有非常丰富的胡萝卜素和维生素A，对于小孩子的眼睛非常好，宝妈们可以经常做一些胡萝卜给孩子吃，而且胡萝卜甜甜的味道很多孩子也都非常喜欢，切好之后放入鸡蛋液中。

接着准备几个小葱，把葱切成葱沫，切好了装盘子里备用。准备一颗芹菜，选取两片好看的芹菜叶，洗净之后放在一旁备用。

再来准备一个大碗，里面放入一大块的紫菜，倒入温水，把紫菜泡软。泡大概两分钟，等到紫菜吸饱水分，用手轻轻抓洗一下，把脏水倒掉再用清水漂洗一次。如果是买的免洗紫菜，也可以省略这个步骤。

很多朋友都喜欢吃紫菜，紫菜营养丰富，蛋白质和钙含量比较高，含有丰富的铁元素，非常适合老人和小孩食用。而且价格实惠，又特别好搭配，身为海产品又没有过多的腥味。所以家里的小孩子也都很喜欢吃，尤其是把紫菜烘烤成香香脆脆的海苔，更是让人吃一次就忘不了。并且春天正是孩子的生长季，一定要常给孩子吃紫菜。

平时宝妈们都是做紫菜馅，紫菜汤，紫菜饼。今天我用紫菜和您分享的是一个不一样的新吃法。把泡好的紫菜，倒入漏网里面，用勺子挤出多余的水分，然后放到案板上，把紫菜切碎。切好了后放入鸡蛋液中，再加入切好的小葱，再来点胡椒粉、花椒粉、食用盐、白芝麻、香油搅拌均匀。

全部准备好之后，起锅烧油。油温烧到五成热的时候，倒入搅好的鸡蛋紫菜，先把锅轻轻的晃一下，要鸡蛋紫菜铺满整个锅底。中小火煎一分钟，煎出鸡蛋紫菜的香味，底面定型之后用铲子稍微翻拌一下，把紫菜鸡蛋的水分煎出来，煎到鸡蛋表面微微变焦就可以关火出锅了。

哇，这个味道真是太香了，我们给他盛到小碗里面，然后利用一个勺子按压紧实。

之后在上面扣上一个盘子，给它倒扣过来。轻轻的把碗拿走，边缘点缀上芹菜叶，以及用西红柿皮制作成的玫瑰花，这样看起来就非常有食欲。

好啦，这道既有营养又有颜值的养生菜就做好了，它的味道闻起来特别香，吃起来非常鲜嫩，里面又加入了酸酸甜甜的西红柿，非常的开胃。

我们可以自己做几个口袋饼，用刀子在边缘轻轻划开，夹上一片生菜，再将做好的菜直接装进口袋饼中，咬上一口别提多香了，还可以搭配上米饭、馒头、面条，或是当做馅料，包包子包饺子都非常的好吃，小孩子更是喜欢吃。

好啦，今天这款养生菜就分享到这里啦，您还喜欢吃哪些春天的养生菜呢？