中国有很多长寿之乡，其中，凌云县作为中国首个“全国异地长寿养老养生基地”，此处曾有百岁以上寿星365人，远远高过世界长寿区认定标准占人口比例。这让我们不禁好奇，保持长寿的“密码”究竟是什么？

其实，在当地一直流传着“好吃不过茶煮饭”的说法。

以茶煮饭，我们一听可能觉得很稀奇，但其实，早在《本草拾遗》中即有“茶久食令人瘦，去人脂”的记载。云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣。由此可见用茶水煮饭已是具有悠长历的饮食文化。

但茶水煮饭真的有这么神奇吗？

茶水煮饭，4个好处多

01、防止心血管疾病

茶多酚是茶叶中的主要物质，科学实验证明，它可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂出血，还能降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。因此，中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管、降低血脂，防治心血管病。

02、养胃助消化

茶叶中含有的茶多酚呈酸性，可以促进人体中消化酶的生成，从而增强胃肠的消化功能。同时，也可以增强消化道的蠕动，预防消化器官疾病的发生。

03、提神清心

茶中的咖啡碱含量较高，其有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。学生和工作人群常常食用茶水煮饭，既可以帮助集中注意力，也可以辅助提升学习、办事效率。

04、防治龋齿

茶叶中所含的氟化物是牙本质中不可缺少的重要物质，不断地摄入氟类进入牙组织，能够增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防治龋齿发生。

茶水煮饭怎么做？

【做法】先将茶叶1克至3克，用500克至1000克开水浸泡4分钟至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。

【注意事项】茶叶不要放得太多，且不要用隔夜茶。

【不适宜人群】贫血人群；神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病人群；溃疡病人群；易失眠人群；糖尿病患者。

除了用茶水煮饭之外，还可以在米饭中加些粗粮。

因为和细粮相比，粗粮里面富含维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面。除此之外，粗粮里面含有大量的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘。还有助于控制血糖。改善心血管功能等。

所以说，简单改变一下饮食结构，适当加些粗粮，就能达到更好的效果，错过真的很可惜！

煮饭加点“料”，助健康

煮饭+糙米——有助消化

糙米有助于胃肠蠕动，对便秘等消化系统疾病有很好缓解作用。

并且，糙米中的膳食纤维还可以帮助降低胆固醇、调节血糖。对于心脏和其他各个器官也有保护作用，对于高血脂、糖尿病人群来说，是较优的主食选择。

煮饭+黑米——护血管 、抗氧化 、滋阴补肾

黑米被称为“米中之王”，富含花色苷，是谷薯中花色苷含量最高的食材。

花色苷能够改善血管弹性，减少低密度脂蛋白，降低胆固醇，使得血液流通更顺畅。

且传统中医认为，黑色食物入肾，对肾有保护的好处。多食黑米对于肾虚、脱发、白发等人群，都有一定的益处。

煮饭+芋头——健脾胃、增强免疫

芋头有健脾胃，益中气的作用，它入脾胃经，可以增强脾胃的消化功能。

芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。

煮饭+小米——健脾安神

小米性凉，入脾，被称为脾之谷，有健脾养胃、安神除心烦的作用。将大米和小米搭配，尤其适合经常失眠心烦的人。

粗粮饭注意事项

01、蒸前先泡

除了小米之外，不少杂粮米吸水速度很慢，要想将杂粮饭蒸得软烂，需要提前将杂粮米浸泡一段时间，口感才会更好。

02、多放点水

蒸普通白米饭时，1:1.3~1:1.5的米水比例比较恰当，但粗杂粮往往比粳米更易吸水，因此，蒸饭时应适当提高水的比例至1:1.5~1:2左右为宜。

03、最好用高压锅

不少人在蒸杂粮饭时也会选择电饭锅，但事实上，电饭锅的蒸饭功能往往是为精白米设计的，对于各种粗杂粮来说，火力多少有些不足。

如果煮不软，硬邦邦的米粒不但口感差，更会损伤脾胃。当然，如果只有电饭锅也没关系，杂粮多泡一会，蒸时间长一点（45分钟以上），蒸好后再焖一会儿也是可以的。

04、搭配大米

粗杂粮虽好，但它不易消化，吃多了容易腹胀，而且长期过量食用粗杂粮，会影响某些微量元素的吸收，造成营养不良，所以要搭配大米一起食用。