万佳欣禾荞麦醋系列产品

醋古称醯，又称酢。我国传统酿醋技术已有3000多年历史，北魏《齐民要术》共记述了22种制醋方法。唐宋以后，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明代已有大曲、小曲和红曲之分。明洪武年间，由于山西人口向北迁徙，传统酿醋技术随之传入环县。

环县荞麦醋在传承山西老陈醋酿造风味的同时，酿造原料中又增加环县所种植的优质黑荞麦和红糜子，使食醋营养更丰富，味道酸中透出淡淡的甜味。

环县荞麦富含铁、锌、硒、锰、镁、铜、钙等微量元素并含有大量的芦丁和赖氨酸、色氨酸及维生素B1、B2，营养丰富，在同类产品中具有较高的保健功效。

环县荞麦醋是由甘肃万佳现代农牧业发展服务有限公司生产的，采用甘肃省科学院研究成果将传统酿醋工艺与现代工艺完美结合，选用陇东环县高寒山区种植的黑荞麦、红糜子、红高梁、麸皮等优质原料，以红心大曲为制酯用曲，曲质优良，以曲带粮，有较好的增鲜和融味作用。

日常生活中，使用荞麦醋作为调味料烹调食物，对健康有补益。荞麦醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品。

来源：微游甘肃