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广西，毓秀钟灵，不仅山川甲天下，民歌绕梁，更有令人垂涎欲滴的饮食，源远流长，博大精深。广西饮食文化，起源于宋、元时期，历经明清两代的发展，至光绪年间，随着北海、龙州、梧州、南宁等地辟为通商口岸，饮食市场更是日益兴盛。平原地区的麻鸭、三黄鸡，丘陵地区的蔬菜水果，滨海地区的鲜蚝、对虾、青蟹等海产品，皆是烹饪的上佳之选。广西菜系，用料丰富，善于变化，注重味香，配菜适当，粗料细作。
广西菜系，按地域划分，主要有桂北菜、桂东南菜、滨海菜和民族菜四大流派。桂北菜以桂林、柳州的地方菜组成，口味醇厚，色泽浓重，善炖扣，嗜辛辣，尤擅于以山珍野味入菜。桂东南菜以南宁、梧州、玉林一带的地方菜为代表，用料广泛，口味清淡，以粉食为代表的各种风味小吃，更是样多味美。滨海菜以北海、钦州、防城等地的地方菜组成，讲究调味，注重配色，擅长海产品制作，能将海鲜、家禽烹饪出独到之味。民族菜则以各少数民族菜组成，就地取材，讲究实惠，制法独特，富有乡土气息。
广西的饮食文化，不仅体现在菜系的丰富多样上，更体现在米粉这一特色小吃的独特魅力上。广西人的一天，往往从二三两米粉开始。南宁的老友粉，酸辣可口，开胃驱寒；桂林的卤菜粉，鲜美爽滑，令人陶醉；柳州的螺蛳粉，酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，更是让人欲罢不能。广西的米粉，不仅种类繁多，而且制作工艺精湛，口感细腻，令人回味无穷。
梧州的龟苓膏，便有着二千多年的历史，是梧州的民间传统药膳。又如啤酒鱼，是广西北部湾地区的特色美食，鱼肉鲜嫩，啤酒味清爽，汤汁浓郁，令人食欲大开。这些美食，不仅令人垂涎欲滴，更让人们在品尝美味的同时，感受到了广西这片热土上的人文之韵和历史之韵。除此之外，广西，这10大国家“地理标志产品”大家也别错过，物美价廉，送礼有面！
1：百色芒果。是广西壮族自治区百色市的骄傲。百色芒果的种植历史可追溯到唐开元年间，相传在宋元时期，百色芒果曾作为名特产进贡朝廷。
如今，百色芒果已凭借其核小肉厚、香气浓郁、肉质嫩滑、纤维少、口感清甜爽口等特点，深受消费者喜爱，并获得了“中国国家地理标志产品”的殊荣。在百色，芒果品种繁多，如台农1号芒、金煌芒、红象牙芒、贵妃芒等，每一种都有其独特的风味。台农1号芒果实金黄带点胭脂红色，果肉深黄，肉厚甜度高；金煌芒则是芒果中甜度最高的品种，皮薄核薄肉厚，几乎整个芒果都是果肉。
2：永福罗汉果。广西永福县特产，这里被誉为“中国罗汉果之乡”。罗汉果，又名汉果、长寿果，是一种藤状多年生植物，因其营养价值高，又被誉为“东方神果”。永福罗汉果外形黄润，光泽度好，肉多籽少，果肉纤维细，香甜味纯正。它不仅可以作为药材使用，还可以制成各种清凉饮料和调味品。
在永福县，罗汉果的种植历史悠久，已有数百年的栽培历史。每当罗汉果成熟季节，村民们会忙碌地采摘、烘干，整个村庄都弥漫着罗汉果特有的香甜气息。无论是泡茶还是炖汤，永福罗汉果都能带来独特的口感和健康的享受。
3：六堡茶。广西的知名国家地理标志产品。产自广西壮族自治区梧州市，尤其是以梧州苍梧县六堡乡所产的最为著名。六堡茶的历史悠久，最早可追溯到一千五百年前，它兴于唐宋，盛于明清，清嘉庆年间就以其独特的槟榔香味和红、浓、陈、醇四绝位列中国24种名茶之一。
六堡茶选用当地大叶种茶树的鲜叶为原料，采摘标准为一芽二三叶或一芽三四叶的成熟新梢。其制作工艺包括杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等五道工序，其中渥堆是形成六堡茶独特品质的关键。经过精心制作的六堡茶，条索紧结，色泽黑褐油润，冲泡后汤色红浓明亮，犹如红葡萄酒色，散发出独特的槟榔香和陈香，滋味甘醇可口，带有轻微的涩、麻、苦等滋味，但回味甘甜，令人陶醉。
4：容县沙田柚。广西知名国家地理标志产品。源自广西壮族自治区玉林市容县。容县沙田柚是柚类中的佳品，素有“柚中之王”的美誉，其种植历史已有两千多年，清朝乾隆皇帝品尝后大为赞赏，并赐名“沙田柚”，从此名扬四海。
容县沙田柚果形美观，呈梨型或葫芦形，色泽橙黄鲜艳，底部常带有古铜钱大的环状印圈，俗称“金钱印”。单果重量一般在750至1500克之间，果皮细薄，易剥离。剥开果皮，果肉晶莹剔透，虾肉色，汁饱脆嫩，蜜味清甜，入口即化，品尝之后满嘴留香，令人回味无穷。其果实在每年10月下旬成熟，极耐贮藏，可贮藏150至180天，贮后风味更佳，被誉为“天然水果罐头”。
5：博白桂圆肉。广西的知名国家地理标志产品。广西壮族自治区玉林市博白县，这里被誉为“中国桂圆之乡”。博白桂圆肉的制作历史悠久，早在唐代初期，博白民间就盛行晒烤桂圆肉。桂圆肉是由鲜龙眼经过晒干或烘干后成为龙眼干，再去壳去核而得到的。
博白桂圆肉色泽黄亮、肉厚、糖分较多，泡开后果肉呈梅花形，汤色微黄透澈，气味芳香、清甜可口。它不仅是传统的名贵滋补品，还广泛用于中药配方中。
6：桂林腐乳。这一广西桂林市的传统名产，不仅是“桂林三宝”之一，更是国家地理标志产品的骄傲。它源自桂林市临桂县四塘村，自古便以色香味俱全、风味独特而著称。
早在宋代，桂林的豆腐乳就已名声在外，历经数百年的发展，到清代乾隆年间更是盛行一时，并因品质上乘被列为朝廷贡品。桂林腐乳的制作工艺细腻严谨，从选豆、磨浆、过滤到定型、压干、霉化，每一步都蕴含着匠人的智慧与心血。制成的腐乳块小、质地细滑松软，表面橙黄透明，皮薄肉嫩，质地幼细。它分为五香腐乳和辣椒腐乳两种，口味上辣中有甜，甜中喷香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及桂林特有三花酒的混合馥郁，滋味无穷。
7：巴马香猪。广西河池市巴马瑶族自治县的特产，中国国家地理标志产品。据传，巴马香猪来源于当地土猪，是野猪驯化而来的品种。群众称之为“冬瓜猪”“芭蕉猪”或“两头乌”，因其骨细皮酥、肉质细嫩、肌肉鲜红、味美甘香而备受赞誉。
历史上，巴马香猪一直是产区群众逢年过节时用于宴客送礼的佳品，宋朝时还被列为皇室贡品。与普通猪相比，巴马香猪个体矮、小、短、圆，性野而早熟，饲养粗放且适应性和抗病能力强。其肉质细嫩，肉色鲜红，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”。
8：桂林三花酒。广西桂林市的特产，不仅是“桂林三宝”之首，更是中国国家地理标志产品。三花酒的历史可追溯至南宋时期，原由“师司公厨”酿成，后传入民间，并在清末出现了专业的酿酒作坊。此外，桂林冬暖夏凉的岩洞也为酒的贮存提供了独特的条件，使得酒质更加醇和芳香。
其名字“三花”的由来，也有着多种说法，或因酿造时蒸熬三次，酒花细而起数层，或因摇动酒瓶时酒液面上会泛起晶莹如珠的酒花，入坛、入瓶、入杯皆堆花。桂林三花酒形态清澄透明，无色无杂质，口感醇厚芳香，饮后回甜，独具一格。它属于米香型小曲白酒，香气清雅如蜜，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。
9：梧州龟苓膏。中国国家地理标志产品。梧州龟苓膏的历史可以追溯到秦末汉初，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物，后来流传至民间，成为梧州市的传统美食。它以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料，再配以生地、罗汉果、灵芝、金银花等多味中草药，经过选材、处理、洗药、碾磨、提取、浓缩、过滤、配兑、煮膏、冷却等传统工艺精制而成。制成的龟苓膏形态为黑褐色膏状，质地细腻滑嫩，入口即化。
在口味上，梧州龟苓膏带有微微的苦味和草药香，但细细品味后，你会发现其中蕴含着淡淡的甘甜，令人回味无穷。在梧州的大街小巷，糖水店内常常能看到龟苓膏的身影，店家会将其切成小块，搭配鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等食材，做成各式各样的甜品，既满足了人们的味蕾，又兼顾了健康养生
10：昭平茶。广西壮族自治区昭平县的特产，中国国家地理标志产品。昭平茶的种植历史可追溯到千年之前，早在宋朝，《宋会要辑稿·食货二十九》中就记载了宋朝昭州（今昭平县一带）的茶叶。历经千年的发展，昭平茶以其独特的品质赢得了广泛的赞誉。昭平茶选用当地群体种以及适宜制作的中、小叶茶树良种为原料，经过精细的加工制作而成。
绿茶类昭平茶，条索紧细、条形均直，色泽银绿隐翠，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽甘醇，栗香馥郁持久，叶底匀齐鲜活；红茶类昭平茶，外形条索细紧、金毫显露、苗峰均直，滋味醇厚甘爽，汤色红亮，叶底肥嫩多芽、红匀明亮。
好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……
