近日，广州大学食堂被员工曝光售卖过期食品等问题，在社会上引起了广泛关注。一名自称广州大学食堂食品安全员的网友爆料称，食堂存在购买三无食材、售卖过期河粉、馊面条等食品安全问题，并且自己在反映问题后被开除。此事件一经曝光，迅速引发了各界的强烈反响。

学校的食品安全问题一直是社会关注的焦点，尤其是高校食堂，涉及众多师生的饮食安全。广州大学作为一所知名高校，此次食堂问题的曝光无疑给学校的声誉带来了一定的影响。过期食品不仅可能影响师生的身体健康，还严重违反了食品安全法规。

据了解，11 月 3 日，广州大学回应称，经初步核查，确实存在当天食材过期、当天销毁处理不及时，台帐管理不规范等问题。广州市黄埔区市场监督管理局也高度重视此事件，11 月 1 日第一时间到现场开展调查，对食堂储存食材已委托检测机构检验，并表示下一步将继续深入调查，依法依规严肃处理。这一回应体现了相关部门对食品安全问题的重视，但也引发了人们对于高校食堂管理的深入思考。如何加强对承包食堂的监管，确保师生的饮食安全，成为了亟待解决的问题。

广州大学在面对食堂问题曝光后，迅速成立工作组展开核查。经初步核查，确认了当天食材过期、当天销毁处理不及时、台账管理不规范等问题。这些问题的存在严重影响了师生的饮食安全。据统计，过期食材涉及多种食品，如河粉、面条等，数量虽然暂未明确公布，但足以引起师生们的担忧。台账管理不规范可能导致无法准确追溯食材的来源和去向，增加了食品安全风险。

学校在确认问题后，立即向承包方下达了整改通知书，要求限期整改。整改措施包括加强食材采购环节的管理，确保采购的食材新鲜、合格；建立严格的食材销毁制度，确保过期食材及时处理；规范台账管理，做到记录准确、完整。学校坚持边核查边整改，加强对食堂的日常监督。例如，增加抽检频次，对食堂的食材进行不定期检查，确保食品安全。

广州大学明确表示对相关问题责任单位和责任人将严肃追究。学校认识到食品安全问题关系到师生的生命健康，必须保持零容忍态度。学校将依据核查结果，对承包方以及校内相关责任人员进行严肃处理，以起到警示作用。同时，学校诚恳接受监管部门管理和社会各界的监督，全面落实校园食品安全法律法规要求，进一步健全学校食品安全风险防控体系，加强对承包方日常运营的全方位监督，切实保障食品安全。

广州市黄埔区市场监督管理局在得知广州大学黄埔校区食堂食品安全问题后，高度重视，行动迅速。11 月 1 日第一时间到达现场开展调查，并对食堂储存食材委托专业检测机构进行检验。

检测机构将对食材的各项指标进行严格检测，包括但不限于食材的新鲜度、是否含有有害物质、是否符合食品安全标准等。通过科学的检测手段，可以准确地判断这些食材是否存在安全隐患。

市场监管部门表示，下一步将继续深入调查。他们将对食堂的进货渠道、储存方式、加工过程等各个环节进行全面排查，不放过任何一个可能存在问题的地方。同时，依据相关法律法规，对此次事件进行严肃处理。如果发现食堂存在违法违规行为，将依法给予相应的行政处罚，包括罚款、责令停业整顿等。

此次市场监管部门的介入，充分体现了政府对食品安全问题的高度重视和坚决打击违法违规行为的决心。这不仅为广州大学师生的饮食安全提供了有力保障，也为其他学校和餐饮单位敲响了警钟，提醒他们要时刻紧绷食品安全这根弦，确保消费者的身体健康和生命安全。

食品安全问题至关重要，它直接关系到人们的身体健康和生命安全。对于学校而言，师生的饮食安全更是重中之重。广州大学此次食堂问题的曝光，再次凸显了食品安全监管的紧迫性和必要性。

学校食堂作为为师生提供饮食服务的重要场所，必须严格遵守食品安全法规，确保食材的新鲜、卫生和安全。此次事件中，广州大学食堂出现的过期食材、销毁处理不及时以及台账管理不规范等问题，反映出食堂在日常管理中存在漏洞。学校应以此为契机，深刻反思自身在食堂管理方面的不足，加强对承包食堂的监管力度。

一方面，学校应建立健全更加严格的食品安全管理制度，明确各部门和人员的职责，加强对食材采购、储存、加工、销售等各个环节的监督。例如，在食材采购环节，要严格筛选供应商，确保食材的质量和安全；在储存环节，要按照规定的温度和条件进行存储，定期检查食材的保质期；在加工环节，要加强对食品加工人员的培训和管理，确保操作规范、卫生。

另一方面，学校应加强与市场监管部门的合作与沟通，及时了解食品安全监管的最新政策和要求，共同推进学校食品安全工作的落实与改进。同时，学校还应积极引入现代化的食品安全监测技术手段，如食品安全溯源技术、智能化监控系统等，提高监测的准确性和效率，及时发现食品安全问题。

对于相关部门来说，也应加大对学校食堂等餐饮单位的监管力度，定期开展食品安全检查和专项整治行动，严厉打击违法违规行为。同时，要加强对食品安全法律法规的宣传和培训，提高餐饮单位和从业人员的法律意识和食品安全意识。

期待广州大学及相关部门能够切实加强监管，采取有效措施，确保师生的饮食安全。只有这样，才能让师生们吃得放心、吃得安心，为学校的教育教学工作提供有力的保障。