铁是造血元素，是生成气血的必要矿物质。所以，养气血需要及时补铁。那么，既然铁元素如此重要，我们应该如何在日常的生活中补铁呢？建议大家及时调整日常饮食，抓住秋冬胃口好的时机，多吃八道顺应时节的补铁菜，补铁养血，增强免疫过秋冬。接下来，我分享一下这八道补铁菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、番茄土豆炖肉
准备食材: 牛肉、土豆、番茄、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入姜丝和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、土豆去皮，然后和番茄一起切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入冰糖炒融，接着加入牛肉一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、接着往里加入料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐翻炒均匀，再加入土豆、番茄一起翻炒。
4、最后放入适量的清水一起炖煮二十分钟，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、香菇炒牛肉
准备食材: 牛肉、香菇、青红椒、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净香菇切薄片，然后把青红椒、姜丝和蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇和青红椒一起翻炒，再加入食盐和清水调味，然后继续翻炒至香菇断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、杏鲍菇炒肉丝
准备食材: 瘦肉、杏鲍菇、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好杏鲍菇丝、青红椒丝和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇炒软，然后倒入青红椒和瘦肉丝一起翻炒。
4、最后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、酸菜炒牛肉粒
准备食材: 牛肉、酸菜、蒜末、小米辣、姜丝、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切粒，接着加入黑胡椒碎、姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、准备好酸菜、蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉粒煸炒至变色，然后盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入酸菜大火翻炒，炒出香味后，再倒入牛肉粒一起翻炒均匀。
4、最后加入蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、小笋炒牛肉
准备食材: 牛肉、小笋、蒜末、小米辣、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、小笋切薄片，然后把蒜末、小米辣准备好，再热锅烧油，油热以后，把牛肉滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入小笋炒出香味，然后倒入牛肉一起翻炒。
4、最后放入白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
六、毛豆炒牛肉
准备食材: 牛肉、毛豆、青红椒、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、把清洗好的牛肉切薄片，接着加入淀粉、姜丝、生抽、蚝油和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净毛豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切成蒜末和青红椒，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉滑熟，再加入蒜末和青红椒一起炒香。
4、接着倒入毛豆一起翻炒，然后放入适量的食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、土豆片炒肉
准备食材: 土豆、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、土豆去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入土豆片油煎，煎至两面金黄后，再加入蒜末、小米辣和瘦肉一起翻炒。
4、最后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、青瓜炒肉
准备食材: 青瓜、瘦肉、蒜末、姜丝、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净青瓜切薄片，然后切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入青瓜大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至青瓜断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒几下入味，即可出锅开吃。
