这道香辣猪耳朵，好吃有嚼劲，是一道美味的菜肴，同时也是很家常的一道菜，自然也是很绝佳的下酒菜。教你如何做香辣猪耳朵，独家秘方具体步骤跟大家分享一下，吃货的朋友们快来试试。

食材：蒜末、姜末、小米椒碎、蒜苗、一只猪耳朵、葱、姜、干红辣椒、3粒冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒。

做法：1、猪耳朵冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水，焯好水捞出洗干净。焯好水的猪耳朵冷水下锅，放入葱姜和料酒、干红辣椒、冰糖、花椒、桂皮、香叶、八角。2、三勺老抽、三勺生抽、两勺料酒，大火煮开后转小火煮45分钟，煮好后捞出来晾凉切片。

3、锅中倒入适量油、油热倒入蒜末、姜和小米椒炒香，倒入猪耳朵，两勺生抽、半勺蚝油、小半勺老抽翻炒均匀；4、再来一勺辣椒面炒香（不吃不放），少许鸡精、最好撒入蒜苗翻炒均匀即可。

这道香辣猪耳朵，好吃有嚼劲，是一道美味的菜肴，同时也是很家常的一道菜，自然也是很绝佳的下酒菜。