如果有一款酒代表中国走向世界，那么一定应该是黄酒而不是茅台。是因为黄酒像茶一样，是中国人发明的，是中国独有的。黄酒才应该是中国的国酒。

黄酒为什么是国酒

中国的酒文化，讲的几乎都是黄酒文化，不是白酒文化。李白斗酒诗百篇，是黄酒，关羽温酒斩华雄，是黄酒。武松喝了十八碗的酒去打虎，也是黄酒。中国的黄酒历史有三千多年，白酒历史只有八百年，白酒虽然出现的晚，但是他发展的快。

咱们1949年建国的时候，酒的总量大概15万吨，白酒10万吨，黄酒2.5万吨，果露酒1.6万吨。啤酒0.7万吨、葡萄酒0.02万吨，黄酒大概能有白酒四分之一的销量。但是现在，市场主要以烈酒、红酒、啤酒为主，黄酒渐渐成为一个小众产品。

黄酒为什么会衰落

一、成本因素

1、白酒酿造成本更低，比如说原料，传统黄酒主要用大米小米这些主粮酿酒，白酒可以用杂粮替代，比如五粮液，原来他叫五谷杂粮酒，相比黄酒白酒原料成本更低，现在科技进步了，地瓜、甘蔗渣这些更便宜的原料都可以做白酒，白酒的成本会越来越低，受众越来越广。

2、 顾客买醉的成本更低，黄酒10几度，白酒50度，酒精度数越高，买醉成本越低，市场主流还是普通人，肯定选择成本更低的产品。

二、饮用复杂

传统黄酒需要把酒温热，温酒斩华雄，战场上我喝黄酒，还要温一下，才能喝，太麻烦了！不像啤酒、白酒，打开就能喝。

三：口味单一

酒有清香、浓香、酱香、兼香十几种香型，不同的香型，对应不同人群的需求和偏好？黄酒的香型有几种，估计很多人脑海中没有概念。

四、场景不明

自己需要喝醉表决心，也需要让客人喝醉表诚意，白酒是首选。火锅烧烤，清爽解腻，啤酒是首选。老人、女士这种健康局，红酒是首选。黄酒适合什么场景喝？我脑海只能联想到大闸蟹，除了吃大闸蟹，其他场景，黄酒都不是我的首选。

黄酒虽然原来是国酒，但是现在是被白酒、红酒、啤酒按在地上摩擦。世界三大古酒，红酒、啤酒、和黄酒，只有黄酒衰落了。黄酒是不是能崛起，你们赶紧还有机会么？

下次找个时间聊聊日本清酒、韩国米酒，他们怎么做起来的，还有怎么做的，对于中国的黄酒产业有非常大的借鉴意义！#大渔策划#大渔策划张超#商业#商业观察