今天这个肉末焖蛋，其实是我上周末刷视频得到的灵感。

被大数据种草的江西特色菜，按照我们家孩子的口味做了不辣版的，没想到下饭效果这么好。

焖蛋之前，先准备一锅冷水。

趁着它不注意的时候，赶紧偷偷的把蛋液倒进去。

接着就开小火去焖吧，耐心等上8分钟，才是见证奇迹的时刻！

它和一般的焖蛋做法不一样，水多油多做出来才是香香的。

出锅之前再浇上早早准备的肉臊子，撒上万能的葱花，食欲duang~一下子就上来了。

比起光滑的蒸蛋羹，这个水焖蛋的卖相更“粗糙”。

遍布的气孔里吸满了汤汁，咬一口感觉都能biu出汁儿来，水嘟嘟滑嫩嫩的。

再加上提味又提香的肉臊子，你直接拿去拌饭吧，不会错！

- 肉末焖蛋 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

肉末100克

葱花10克 / 鸡蛋3个

辅料：酱油、鲜菇粉

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

做焖蛋之前，我们先来做一份好吃的臊子。新鲜的肉末快速炒到变色，像是蘑菇、胡萝卜这种配菜也能往里扔。

02

调味就是鲜菇粉、酱油和素蚝油，都根据孩子的口味增减。

03

提前调好的淀粉水，倒进锅里，照旧是小火，炖煮到臊子稠稠的，就能出锅了。

04

碗里打入3个鸡蛋，搅散。

05

重新起锅，开火之前先倒油、倒水，在凉水的状态下将蛋液下锅，一边倒一边搅。

06

等到蛋液和清水基本混合好了，盖上盖子，全程开小火，焖上8分钟。

07

出锅前，炒好的臊子、葱花依次放进去，都不等出锅，感觉口水都已经在分泌了。

08

也不知道是谁先发明了这道水焖蛋，但我真的想要向他致敬，为了这项伟大的发明。

用料和步骤实在简单，只要把火候掌握好，平时总爱炸厨房的烹饪小白，也能轻松拿捏。

大人版的可以做得更重口一些，辣椒粉先炒后煮，和蛋液一起焖到入味，拿来下饭再好不过。

蛋滑饭香，好吃得让人忍不住吧唧嘴~