严格来说，泸州是没有什么享誉的名山盛景的，但泸州为何深深的吸引着那么多人前往呢？我想，这或许就是因为泸州有“泸州老窖”之故。素有天下第一窖美名的“泸州老窖”还是令人心驰神往的。

走在泸州的大街小巷，你会发现，各种“泸州老窖”、“国窖1573”的商铺和广告比比皆是。如此密度的“酒”铺、酒广告，在国内极为罕见。

既然来到泸州，不去看看泸州酒生产厂家，那就算白来一趟。泸州，是个依山傍水的地方，沱江横贯整个城市，给这座酒城平添了缕缕“仙气”；泸州，也是个气候温和，水质优良，粮源丰富的宝地，这就成为酿酒条件得天独厚。而泸州老窖酒厂，一家承载着中华优秀文化的酿酒企业，以其卓越的品质、深厚的文化底蕴成为我国白酒行业的佼佼者。

据了解，泸州老窖是从明清36家古老酿酒作坊群发展起来的国有大型骨干酿酒企业，有着“浓香鼻祖、酒中泰斗”的美誉。自元代传承至今700余年的“泸州老窖酒传统酿制技艺”于2006年入选首批“国家级非物质文化遗产名录”。泸州老窖不仅是行业最早拥有“双国宝”文化遗产的企业，而且还成功构建了“双品牌、三品系、五大单品”的品牌体系，成为国际上能见度最高的中国白酒品牌之一。

要全面了解泸州老窖，那就必须从它的历史源头说起，而泸州博物馆，则可全面了解到这一切。

走进泸州老窖博物馆的展厅，有一个展室“江风酒韵，走进名城泸州”，在这里，可全面了解“醉美酒城”的起源、发展、历史与文化。

正如泸州老窖博物馆的入口照壁上所题“天之美禄，浓香圣地”八个大字，意指美酒乃上天赐予人间的至味，而博物馆所在的营沟头，正是中国浓香型白酒的发源地。这里自古酒坊林立，是泸州曲酒的主要出产地，见证了中国浓香型白酒的起源。

泸州老窖的历史可追溯至明朝，那时的酿酒技术尚处萌芽阶段，老窖地处泸沽湖畔，是湖南最早的酿酒基地，于1573年明朝大禹开始凿窖，经过百多年不断改良，终于萌发出来了。此后，老窖曾被清朝酒家、日本酒馆、英国贸易，引进远东、港澳台地区。到二十世纪九十年代初，泸州老窖的销售量已达万吨，成为当时国内红酒销售量最大的酒品牌。

龙泉井，是泸州老窖酒酿制技艺的水源，龙泉井也是这个水源的酿酒标志设施。通往老窖池的参观通廊。老窖1573国宝窖池、老窖窖池群及酿酒作坊，建于1573年的明万历元年。窖池系泸州城外五渡溪黄泥，以城区凤凰山下营头沟龙泉井水掺和建窖。

窖池均为鸳鸯窖，即每口窖池内为两个地坑，中间以池干分开。酒质优良，形成“泸型酒”。是中国现存建造最早、持续使用时间最长、保存最完整的原生古窖池群落。而泸州老窖之所以能够在白酒市场中独树一帜，更是因为其拥有七大酿酒资源——地、窖、艺、曲、水、粮、洞。

其中，“1573国宝窖池群”自公元1573年起持续酿造，被誉为酿酒的“活文物”，更是中国白酒酿造的瑰宝。这一千年老窖，万年糟，酒好全凭窖龄老，正是浓香型白酒“老窖出好酒”的法则所在。

泸州“老窖”于我而言，是神秘且也是个“谜”。也正是带着一种神秘感，参观了泸州老窖，才了解到，最早的老窖，它建于明朝万历年间，距今已有400多年的历史了。窖池面上，用黑泥土堆筑成馒头形，直径约有两米，在阳光映照下，呈现出五颜六色，闪闪发光。

参观中，一位老师傅介绍说，这老窖是用泸州城外五度溪的黄泥与泸州城里的龙泉井水搀和，踩揉建成的。这黄泥细腻，绵软，无夹沙。筑窖坚固，使用时间长了，便由黄变黑。窖池越老，有益微生物越多，粮糟发酵越好，酒质就越佳。

尽管是走马观花，但千百年古窖沉淀出的泸州老窖，使人们领略到传统的中国文化，开阔心胸，给人更多的情感空间，深刻表达出中华向往永恒的理想，这一切都构成了其被人称赞的特殊魅力，既品位迥异，又历久弥新。其深厚的历史底蕴、独特的香气、醇和的滋味让它深受人们的爱戴，在久负盛名的商业品牌中硕果累累，“泸州老窖”、“国窖1573”可谓是泸州对外的一张靚丽名片，更是两款非常有吸引力的且享誉海内外的“双子座”品牌名酒之一。

一一写于2024年8月2日下午