《中国纪录》新媒体 雷雨 《楚天关注》高建强 武汉新洲报道

2021年11月14日，“荆楚快乐小记者”户外体验课堂在武汉市新洲区凤凰镇点溪园古法红糖小镇举行。

“快乐砍甘蔗，精心熬红糖”。古法红糖的制作方法有近千年的历史，都是将当天收割的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质，九口连环锅以小火熬煮，经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程，历经“五榨三滤两浮一沉”，约数个小时后，即可将红糖舀入模子，冷却成型。

古法红糖性温，味甘入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。

当天，《中国纪录》新媒体采编在现场看到，荆楚快乐小记者在点溪园古法红糖的创始人靖响林女士的带领下，下地体验砍甘蔗、将甘蔗榨汁熬制成古法红糖的全过程。

据了解，“荆楚快乐小记者”为湖北十大志愿服务组织的荆楚爱心联盟旗下，面向武汉地区中小学生的社会实践平台。“点溪园”古法红糖基地是一个集甘蔗种植、生产加工、文化展示和休闲观光于一体的多功能产业基地。这里不仅环境优美，而且体验项目多样，每年的11月份，我们都可以亲眼见证“古法红糖”的生产、熬制和成型的全过程。

“点溪园”古法红糖产业基地创始人靖响林女士在接受采访时说：“在我小的时候，爷爷经常给我讲他们年轻时做古法红糖的火热场景以及古法红糖的纯正口味，让人听着直流口水，于是心里就萌生一个梦想，一定要把祖辈的纯手工熬制红糖的独特技艺挖掘出来，发扬光大。”

怀揣着梦想和责任，靖响林女士不断地动员自己的先生回老家——武汉市新洲区凤凰镇毛冲村创办“点溪园古法红糖”生产基地。并将流转的近300亩土地都种植上了甘蔗，还吸收当地多余的农村劳动力，带动了当地村民在家门口就业。

“古法红糖”的熬制工艺非常复杂：将当天收割的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液除去泥土、细菌、纤维等杂质，9口连环锅以小火熬煮，经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等，不同的锅承担着不同的工序流程，历经“五榨三滤两浮一沉”，约数小时的熬制后，即可将红糖舀入模子，冷却成型。整个熬糖工艺对于师傅的手艺要求极高，全过程没有计量，没有参数，没有仪表盘，全凭熬糖师傅的老到经验。

用古法熬制的红糖不同于其他红糖，“古法红糖”是从甘蔗中简单提取的粗糖，基本保留了甘蔗中所有的养分。中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化瘀的作用，还有治肝气郁结、利肠通便、暖肝明目的功效。

“点溪园”古法红糖产业基地创始人靖响林女士向记者讲述创业经历时还说道：“一点一滴汇成溪流，厚积薄发……”这是‘点溪园’名字的由来，做人、做企业、做品牌都要脚踏实地。创业中，靖响林女士始终坚持这份信念，克服重重困难，传承古法工艺，熬制优质红糖。

如今，“点溪园”古法红糖基地被越来越多人知晓，每天都有不少人前来旅游观光，并在甜蜜欢畅中品赏纯正的甘味。