当谈到美味的海鲜佳肴时,葱香虾球无疑是不可错过的一道经典。这道菜以鲜嫩的虾球为主角,搭配着散发出诱人香气的葱段和一系列调味料。
将鲜嫩的虾与诱人的葱香完美结合,每一口都散发出令人陶醉的海鲜香气,它的口感鲜美多汁,香气四溢。接下来,让我为您介绍一下制作葱香虾球的步骤,让您能够在家中轻松尝试这道美味佳肴。
<所需食材>【虾仁】
【面粉】
【葱】
【姜】
【蒜】
【料酒】
【盐】
【酱油】
【白胡椒粉】
【淀粉】
【鸡蛋】
【食用油】
<制作步骤>准备工作:
在准备这道口感鲜美多汁的葱香虾球之前,让我们先对材料进行一些简单但关键的处理。
首先,选择鲜嫩的虾仁,并将其仔细洗净,确保没有残留的杂质。接着,将洗净的虾仁用纸巾轻轻吸干多余的水分,以保证炸制过程中的酥脆口感。
同时,将新鲜的葱切成细葱花,姜和蒜则需要切成细末,为后续的烹饪步骤做好充分准备。
虾仁处理:
在准备这道美味的葱香虾球之前,首先将新鲜的虾仁洗净并沥干水分。接下来,将虾仁放入碗中,加入适量的料酒、盐、酱油和白胡椒粉。
轻轻搅拌,确保每个虾仁均匀地沾上调味料。然后,让虾仁在调味汁中腌制15分钟,让它们充分吸收香气和味道。这样处理可以使虾仁更加入味,口感更加鲜嫩。
虾球裹粉:
将经过腌制的虾仁取出,均匀地撒上适量的面粉,然后用手轻轻地按压,使面粉均匀地附着在每一颗虾仁的表面上。这样做不仅可以增加虾仁的口感,还能使面粉更好地粘附在虾仁上,提供更好的炸煮效果。
炒制虾球:
将炒锅置于火上加热,倒入适量的食用油,待油温升高后,将事先制作好的虾球小心地放入炒锅中。用中小火将虾球炸煮,直至它们变得金黄色和香脆。然后使用漏网或者厨房纸巾将油沥干,以备后用。
炒香调料:
在锅中保留少量的底油,加入细碎的姜末、蒜末和切碎的葱花,用中火炒煮,让它们释放出诱人的香气。
炒熟虾球:
将炸好的金黄色虾球小心地放入炒锅中,用炒勺将虾球翻炒均匀,确保每个虾球都能均匀地被调料包裹。
虾球上色:
在准备这道美味的葱香虾球之前,将洗净并沥干水分的虾仁放入碗中。接下来,加入适量的酱油,并轻轻翻炒均匀,确保每个虾球都能充分渗透和均匀染色,增添更多的美味。
虾球收汁:
将少量水和淀粉调成淀粉水,然后将淀粉水缓缓倒入锅中,继续翻炒均匀,让淀粉水与其他食材充分融合,使汤汁逐渐变得浓稠起来。
装盘:
将炒好的香气四溢的葱香虾球轻轻盛入盘中,摆放整齐,美味诱人的虾球展现在您的眼前,准备好尽情享用吧!
<小贴士>可以根据个人口味调整调料的用量,喜欢更辣的可以适量增加干辣椒。