一般来说下饭菜不一定下酒，但是下酒菜反而也可以下饭，因为下酒菜口味稍微比较重，也更香挑食的熊孩子往往也对下酒菜流口水，比如各种炸物，不过今天要和大家分享的3道菜则是下饭又下酒，好吃也解馋太香了，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【红烧啤酒鸭】
主要食材：半只鸭子，青红辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜葱蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，很多地方都喜欢吃鸭肉，南北口味不一但都对鸭肉情有独钟，这道红烧啤酒鸭，也是香辣入味非常解馋，爱吃肉的话不要错过。
【具体做法】
1、把鸭子处理干净后剁小块，锅中少油5成油温倒入鸭子带皮的那一面，先把那一面煎至定型后加一点点的白酒去腥，慢火不断的煎炒把水分给炒干。
2、接着放入姜葱蒜，八角，花椒，桂皮，香叶和干辣椒，快速翻炒几轮炒出香辣味，接着加入1勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺老抽，翻炒至上色均匀。
3、接着倒入1罐啤酒，1碗清水最好要没过鸭肉的，大火煮开后，转中小后慢炖个40分钟左右，时间到再倒入少许的鸡精和青红辣椒或者是蒜苗，继续快速翻炒，炒至青红辣椒微微变软开始断生，就可以出锅装盘了。
【香辣鸡爪】
主要食材：鸡爪，蒜末，小米辣，姜葱段，生抽，老抽，蚝油，这样做出来的鸡爪软软糯糯香辣开胃，真的会越吃越上瘾的。
【具体做法】
1、把鸡爪处理干净后冷水下锅，加入姜片葱段和1勺料酒，大火煮开焯水至没有多余的浮沫上来后，捞出沥干水分，接着起锅烧油爆香蒜末和小米辣碎，香辣味一出来，马上把鸡爪倒进锅里可快速翻炒至变色。
2、然后倒入1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，和没过鸡爪的清水，大火煮开2-3分钟后，盖上盖子小火慢炖个30分钟左右即可。
【孜然鸡翅】
主要食材：鸡翅，辣椒粉，烧烤料，生抽，蚝油，料酒，老抽，盐，黑胡椒粉，鸡翅的外皮焦香，鸡肉嫩滑，一个人都能吃下去一盘，真香。
【具体做法】
1、鸡翅处理干净后对半切开放碗里，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺老抽，半勺盐，适量的黑胡椒粉，抓拌均匀腌制30分钟以上，如果时间允许尽量腌制久一点。
2、起锅烧油5-6成油温下入鸡翅，油不要放太多因为鸡翅本来油脂就丰富，全程小火慢煎，把鸡翅煎至2面金黄捞出控干油脂放到盆子里。
3、撒上点烧烤料，孜然粉等自己爱吃的佐料，拌均匀了就可以开吃了，自从学会这个做法，外面的烧烤摊都不想去了。
今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。
