酱酒圈里,茅台作为大哥,一直是众小弟赶超的对象,也可以说“一直被模仿,从未被超越”。但是回头仔细想想,难道茅台的口感真的不能被复制吗?这可不一定!比如下面这4款酱酒,就在很大程度上还原了茅台的口感。
【云门陈酿】相似度75%
云门陈酿有着非常久远的酿酒文化,其创始人曾亲赴茅台酒厂学习酿造技术,后来融合自身的环境特点,开创了北派酱香的先河,口感与茅台相似度可达到75%。
【珍酒珍15】相似度80%
珍酒又被叫做“异地茅台”,工艺、原料都来自茅台酒厂,但是地理位置的差距始终无法改变,导致酿出的基酒口感存在差距,整体只能达到80%的相似度。
【酱粮魂·珍藏15】相似度98%
这款酒出自原茅台厂长李兴发的关门弟子——冯小宁之手,在茅台工作40年之久的她始终想酿制出一款老百姓喝得起的茅台,而后经过数十年的研制才终于有了如今酱粮魂15可媲美飞天的酒质,并且口感和香气都与飞天茅台有接近100%的相似度。
【茅台金王子】相似度85%
茅台金王子毕竟是茅台酒厂嫡系酒,口感相似是应该的,但是茅台当初为了区别于高端系列,在酿制这款酒时采用的是“碎沙”工艺,致使口感也有区别,口感相似度仅有85%。
只是象,永远不是。