传统老式烧饼是东北人喜爱的主食，说起烧饼最早起源于汉代，烤制的烧饼工具，上为天锅，下为地灶。灶中生起木炭火，发面里裹上鲜肉，搓圆按扁，再满满地拍上芝麻，揪起来一个反手翻在手背上，贴在泥封的天锅上，待面饼隆胀起来呈现金黄色，这饼便可以用铁钳夹出待客了。白居易诗有“面脆油香新出炉”，用来形容烧饼可谓再合适不过了。

听起来容易，想做出地道的烧饼还需要扎实的手艺。古火肴每天卖出8000多个老式油盐烧饼，都是当天做当天销完。顾客如果要多买，必须提前预订。古火肴为什么这么受欢迎？秘诀在于他选料讲究，肉要选猪背的一级肥肉，差的肉一律不用，因为差的肉，油烤不出来，烧饼就不脆，影响整个饼的品质。对于原料的选择，绝不将就，好原料才能做出好烧饼。

正是因为古火肴人执著、专注的工匠精神，成就了“古火肴”的远近闻名。