无论哪个城市，每条小食街、校门口，还是居民楼下的流动摊，都能看到烤肠摊。

淀粉肠作为“网红食品”，一直以来备受消费者的喜爱，然而315期间却爆出淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、无专门国标的乱象，众多淀粉肠爱好者直呼“塌房”...

因此，网友纷纷表示担忧，这淀粉肠到底还能不能吃？接下来，我们来一探究竟吧~

淀粉肠真的有肉

但全是鸡骨泥

淀粉肠其实是火腿肠中的一种。淀粉肠的配料表中第一位是肉，大家觉得被骗了，认为淀粉肠里配料应该全是淀粉才对。

不过，你可“误解”淀粉肠了——淀粉肠里还真不能没有肉，不然它就违法了呀。

也就是说，只要是正规的火腿肠，肉就是主要原料。

而市面上一些商家，可能为了追求更高的利润，在生产中使用“不建议人吃”的鸡骨泥代替鸡肉这种掺假行为。鸡骨泥真的不能吃吗？

淀粉肠中的鸡骨泥

对身体有害吗？

鸡骨泥其实就是由鸡骨为主要原料，经过破碎、熬煮、酶解、灭菌、研磨等一系列工艺处理后制成的一种细腻的糊状物。

目前没有媒体指明哪家生产厂商往淀粉肠里添加鸡骨泥，大部分的食品公司均称公司使用的原料和成品未使用各种骨泥等原料，符合国家食品安全标准，并提示广大经销商和消费者切莫误信网络中的一概而论，放心食用。

专家表示，骨泥是由骨骼粉碎而来，跟日常吃的脆骨等成分相同，食品中添加骨泥并不违规。目前骨泥用途广泛，作为食品，会添加在饺子、包子等速冻食品中做馅料，还会添加在肉丸以及肠类产品中。

对于骨泥的安全性来讲，鸡骨泥中并没有“有毒有害”成分，其所含的蛋白质、脂肪和矿物质也是人体需要的营养成分。

但如果骨泥的加工过程达不到“食品级规范”，甚至只是执行“饲料标准”，得到的产品就不能供人食用。

淀粉肠真正的问题在哪？

淀粉肠真没必要一刀切划成不能吃的“毒食品”范畴，还是有正规合格的产品，而且淀粉肠价格低廉，也有自己无可取代的生态位。

但是，淀粉肠没有自己的专门国标，监管和信息公开透明程度低，如果能有统一标准来规范它的发展，淘汰劣质产品，大家也能吃得更安心。

当然，如果从健康角度，淀粉肠很可能有高糖、高盐、高脂肪等问题，如果找个带包装的产品仔细看，会发现脂肪、钠含量都比较高，属于不健康食品，不推荐吃，偶尔吃一次就好。

写在最后

淀粉肠目前为止还没有国家标准，但只要合规，正规渠道，问题不大。但是还是想提醒大家，即使是真正的肉肠，也属于加工肉制品，早就被世卫组织旗下权威机构列为1类致癌物，从健康角度也是不推荐多吃的。