生姜味辛，性微温。归脾、胃、肺经。生姜是我们做菜时必不可少的调味品，同时生姜还可用来入药，且具有多种功效。

其一功效是辛温解表，也就是有发汗的作用，可用来治疗外感风寒，常配伍的药有麻黄、桂枝、荆芥、防风等。它要配一些性温的药，因为它的力量偏弱，所以要配伍一些力量比较强的一起用。单用的话只能用于轻症。

第二个作用是温中止呕，既可以治寒性的呕吐，也可以治热性的呕吐，这个在于配伍，如果寒性的呕吐，一般会配半夏，如果是治疗热性的呕吐，一般会配竹茹。有的时候热盛的话，还要再加点黄连。

第三个作用是解鱼蟹毒，这个不常用，比如说有的人吃了螃蟹之后会腹泻，这个时候，用生姜就可以。

但是生姜性温，所以阴虚的人不要吃，热盛的人也不能吃，跟生姜相近的干姜，就是生姜晒干以后得到的药材，但是它只有一个温中的作用，它性温解表的作用已经没有了，所以干姜一般来讲都治中焦虚寒的。