草蔻是一种特殊的香料，因为基本不会单独使用，然而就是这样一种需要搭配使用的香料，它却因为料性的特殊性在家常使用中基本绝迹，那么对于不懂得使用君臣佐使这样计量原则的朋友，在日常居家时要怎么使用草蔻才能更好的搭配如八角、桂皮、香叶、陈皮、丁香、花椒、生姜这样常用的香料你呢？

对于这个问题，小鸣自己总结了一下家常比较常见的情况，归纳出了四个比较常用的量，一般来说在脱离整体计量标准的情况下，只要那种四种情况搭配合适的用量，基本上也是足以在原本的香料配方中搭配使用草蔻这种香料了。第一种情况是面对猪肉，使用了大量的桂皮、八角这样的香料，特别是已经使用了草果，这个时候草蔻用量一定要少，一斤的食材控制在1克左右的量就可以了。

对于鸡禽、猪肘这样带骨的食材，在家常烹饪时会使用草蔻搭配其他香料时，草蔻的用量是可以偏多一点的，草蔻是可以更好促进肉骨分离的，所以这个时候草蔻的用量可以控制在每斤食材大约1.5克左右的量，这个量是能较好发挥草蔻效果，同时也减少它负面影响的。

最后是在日常使用中需要突出清新、鲜美的食材，如牛肉、羊肉这类食材，以及在使用花椒、辣椒时还搭配了荜菝、木香、香果这类的香料来烹饪各种肉类时，草蔻的用量应该是要控制在少量的，一斤肉草蔻的用量最好控制在0.5克左右便可以了。日常居家应用草蔻搭配，在不懂得君臣佐使这样的整体计量原则时使用草蔻，记住0.5克、1克和1.5克这么三个量，一般都是可以较好应对的。