看看薛老板对于装修店铺几个特别的提醒，和他两家饺子馆的经营情况：
店铺装修有几个特别要注意的地方：
一、水池要多
在筹备餐饮店的过程中，解决了电的问题后，水的布局成了关键。对于我们餐饮行业来说，水的合理安排至关重要。为了符合食品卫生安全检查的标准，店里最少要配备三个专用水池，分别是洗碗池、洗菜池和洗手池，且必须分开使用。
考虑到实际操作的便利性，我还在煮饺子炉旁增设了一个水池，方便随时打扫卫生和清洗锅具。饺子炉单独接的进水口安装了过滤器，操作间也装了水池，就连和面的水都用上了净水过滤器。
店后面的过道是个可利用的空间，开个后门装个双水池，用来清洗围裙等物品再合适不过。而且我们还能在外面做饭炒菜，大大减少了店内的油烟污染。
二、排水是重中之重
厨房的排水系统是个大学问。之前的店是接手别人的餐饮店，排水沿用了原来的，没做改造，吃了不少亏。
这次重新打造，多亏了水电工师傅找来经验丰富的泥工师傅。他们先是精心开了宽达 40 厘米的排水沟，方便清洗时直接扫出异物。之前的店每次清洗排水沟都得小心翼翼，甚至要用手去铲垃圾。这次的排水管垂直往下到门外再横着斜接到污水井，每天打扫卫生用水冲地，水会顺着盖板流进排水沟。每周打开盖板清洗时，惊喜地发现里面干爽无水，原来这水沟不仅有高低落差向外倾斜，左右也有高低斜面，水带着垃圾迅速流走，一点都不存水。垂直出水口还有个不锈钢漏网，既能挡住垃圾，又能防止老鼠进入，有垃圾直接清扫就行。相比另一个店横埋的容易堵塞、存水还进老鼠的排水管，这次真是好太多，没有异味，清爽干净。
三、墙面包装
墙面装修我选择了直接贴护墙板，连墙面的粉刷和过度打磨都省了。护墙板是用气泡胶粘上去的，哪怕墙面有些坑洼不平，也能被填充得严丝合缝。护墙板也好打理，可以直接擦洗不会损坏。
四、光源设置
照明方面，我在墙面安装了多个卡布灯箱。成本低不说，亮度还特别足，每个灯箱才一二百瓦，比射灯省电，而且是冷光，不会让室内温度升高。每个灯箱都能按需定制图案，既能展示产品，又能展示标语。更换也方便得很，让广告公司做一张布也就几十块一平米，自己就能轻松更换。我的产品图片会根据季节更换，换下来的好好保存，到了相应季节还能再用。
五、桌椅配置
店里的桌子都是我精心定制的。我专门去岩板厂挑选磨砂面的岩板，没选镜面的就是为了防滑。选好喜欢的颜色后，让工厂按照我的要求尺寸进行加工，一个 120 元的桌面就搞定了。岩板美观又好清理，还不怕烫。以前的木制桌子用久了不好清洗，要是桌面有漆又怕烫。从网上订购的合金桌架子，买一管结构胶就能轻松粘贴。我还给擀面的操作台和冰箱上都放了一块岩板，相比不锈钢台面没那么滑，还能保护操作台不变形，避免像以前的操作台用久了会凹陷。椅子直接在网上购买现成的，110 元一张的包皮椅子买了 25 张，还多备了几张。另外还买了三张折叠桌和 10 个小方凳用于店外摆放。
经过这一番精心的装修布置，我对店里的环境充满了信心，期待能给顾客带来舒适又卫生的用餐体验。
这个店的投入和产出还是不错的。
这个店全部下来：房租 3000 每月，交半年 18000 元，拆旧装修和处理建筑垃圾 1200 元，厨房地面和墙面贴瓷砖，我只贴一面墙，另一面墙有炉子用的墙纸，也是可以擦洗的。加水沟工钱和材料花了 5200 元，水电一起电线、水管、水池、工费 4600 元，隔楼和操作间 5000 元，油烟机 1200 元，排烟管道和另外加台引风机 1500 元。护墙板 45 一平方，气泡胶用了两箱，两个人工，一共也是 4800 元。招牌和店内的灯箱 6000 元，桌椅 5500 元。操作台冰箱和四门冰箱是我以前旧的，买了两台新冰柜，3800 元。煮面炉 2900，汤桶 300，碗筷 1200 元，消毒柜 580 元，两台冷藏展示柜 2000 元。压面机和出皮机也是我原来用过的，意想不到的是三相电，电缆加电表都没要钱，电力公司太给力了。就买了两包烟和饮料给师傅，就算 100 元。买了两个柜子和仓库的货架，2000 元，两台空调 7500 元，收银机1700。
总共花费75080元。
我买的都是全新的，二手的能省很多钱。
现在店开了一年零三个月，刚开业时我也没做活动，也没摆花篮，从第一天营业额 300 多到现在平均每天 1000+，去年冬至那天卖了 3700，今年最高一天 1600。
请了两个比较负责的员工，基本不需要我操心，每天给采购些消耗品，过去呆会也是跟顾客聊聊天。
下面是我8月和9月份两个店的收入和支出，两个店的支出都在一起算，二店的东西都是统一采购送过去的，房租一个是3000，一个是4000每月。现在每个月三四万的净利润吧，净利润率30%多。
夏天是饺子生意的淡季，冬季会更好些。
我和我老婆文化水平不高，但我们相信能把生意经营好，能把喜欢我们的顾客照顾好，也能把家庭经营好。
我老婆是东北人，他们有句话：三十亩地，一头牛，孩子老婆热炕头。对现在的生活，我也知足了。
希望各位老板经过努力都能过上热炕头的生活。
