（本文较长，感谢您耐心读完）

前几天，正好我在家里，听见打门声。出去一看，一个四五十岁男的站在我家门口，旁边还停着小轿车。

这个男的我不认识。他说了我爸的名字，问是不是这家。

原来，他是来买韭菜的。

几十年前，我家菜园子里种了一小片韭菜，能有两平米左右。

因为韭菜品种好（一般韭菜生吃起来是辣味的，我家的是甘甜的，韭菜根是红色），韭菜也不打药，受到附近邻居和商铺老板们的欢迎，大家经常在春季找上门来买。

这男的说，这几天他老婆想吃韭菜包子了，想自己包，又不想买市场上的韭菜，就想起了以前我爸种的韭菜。

不过我家由原来的院子搬到了距离不太远的新地方，这个男的就打听了一下，然后找过来了。

其实，我家韭菜已经多年不对外卖了。

不是不想卖，而是现在大家多是买市场上的韭菜，觉得吃起来方便。

不像到地里割韭菜，要自己去，还要捡出杂草、干叶子。而人家卖的韭菜也看着干净，没有什么土，洗一两遍就可以了。

所以这几年，菜园子里的韭菜主要是自己家吃，邻居们想吃就可以随便割了去，也不要钱。

既然是我爸在世时的老主顾，我二话没说就给他割了满满一塑料袋韭菜，还帮他把杂草捡出来。

他说要给钱，我没要。

我说，又不是卖的，要啥钱？而且人家以前也照顾过我爸的韭菜小生意，还记得我爸，就更不能要钱了。

男的连说感谢，拿着韭菜走了。

这韭菜是我爸在农作物方面留下的唯一念想。

当初的韭菜，只有差不多两平米面积那么多。

但是韭菜繁殖挺快。靠着根系向四周延伸和韭菜籽借风力的传播，现在已经面积有大约二分地（大约 130 平米）那么多了。而且还没有停止“扩张”的脚步，菜园子较偏远的角落里都零星地出现一簇簇韭菜，也长得极其“雄壮”。

一般来说，大规模种植韭菜，必须打药、施肥、分苗。

即便是种了后满足家里自己吃的，不打药，但一般也要分苗，适度施肥。

懒人式管理

不过我家的韭菜是个例外，完全采用懒人式管理。之所以采用懒人式管理，是因为没有时间和精力去侍弄它。

我家的菜园子主要用来种黄瓜、西红柿、辣椒、葱、大青菜、香菜、芹菜、豆角这些菜。至于韭菜，就是个不起眼的“小配角”。

我爸妈实在没有精力去管韭菜，长成啥样是啥样吧，我爸的原则就是，韭菜能吃就行。

所以，我家菜园子里的韭菜，就是在这样的情况下一年又一年地生长、繁衍:

一不分苗。所以很多韭菜聚拢在一起，拥挤的严严实实，有的就不那么壮，叶片不那么宽大了，也长不高了。

二不浇水。全凭自然降水。

有一年，夏季干旱了好久，我正好回家到菜园子转悠，看到韭菜旱的打蔫了。

我想挑水浇一下，我妈没同意，嫌累着我。即便那样，韭菜都没旱死，这玩意生命力太顽强了，要是黄瓜、西红柿苗，早都完蛋了。

三不施肥。韭菜施肥当然长得好了。我家不施肥的原因也一样，怕累。

四不除草。韭菜里杂草是避免不了的。但除草要弯腰，也不合适，太累人。所以大家看我拍的韭菜里，有不少杂草混在里面，要割就得一起割了，然后再把草捡出来。

有时候偶尔会在冬季把韭菜里的干草弄到一块烧掉，烧草籽、杀虫卵、施肥三合一。

一句话，除了当初人工栽种根苗后，再也没有干涉过韭菜的后天生长，可以说是 近 100% 天然生长。

但我看着这些韭菜长得也可以了，大概是土质原因吧，也不生蛆虫，这是它们的福地。

春韭香，夏韭臭

阳春三月的韭菜，肥嫩且幽香四溢。洗净的韭菜，在案板上切碎，独特的韭菜香味很快就占领了厨房。

还有一种说法，夏天的韭菜像草一样，意思是没有春季的鲜美。这倒是真的。所以，趁着现在刚入四月，喜欢韭菜就抓紧时间吃吧！

韭菜的好处

韭菜的别名很多，其中一个别名是“起阳草”，大家可以意会，就不多说了。

韭菜的吃法

除了做韭菜盒、包饺子、包包子、煮面条、炒菜，韭菜还可以和大米一起熬粥，也很有营养。

另外，韭菜入馅的，比如包子、饺子这些，一次性不要做太多，否则吃不完，二次加热再吃，口感会下降很多的。

当然，速冻也是个办法。不过，终究不及吃新鲜韭菜的味美。

韭菜虽好，可不要贪多呦

韭菜好处多，但有一个缺点，吃多了影响消化，容易胃胀。所以胃不好的朋友不能多吃。比如我吃韭菜盒时，一般不超过四五个，多了胃感觉就不舒服。

其实，不光是韭菜，任何食物都不能过量，因为“过犹不及”。