要说入冬后的仪式感，我觉得还是得从一锅热乎乎的汤煲开始！

吃什么都不要紧，就为了那种热气腾腾的感觉，如果还能叫上亲戚、闺蜜一起，一下子就回到了小时候。

最简单也是最开胃的汤底搭配，除了番茄我想不到第二个了。

你们可以随便往里加各种荤的素的菜，就像是火锅一样，番茄锅底的包容度不是一般般的强，完全能满足家里所有人的口味。

我自己比较喜欢这个滑肉煲，很嫩的猪梅花肉切片，加各种调料腌一下。

这里要多说一下我的嫩肉小妙招，就是我们平时很少用的红薯淀粉，给它均匀裹在肉片上，就能下锅汆烫了。

这样做出来的肉片，真的嫩得超乎你的想象！

家里吃完火锅剩下的那点青菜，也有了用武之地了。

一股脑的都可以扔进锅里，还有虾滑、鱼丸什么的，搭配一下更丰盛了！

- 番茄滑肉煲 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

番茄2个 / 梅花肉120克 / 玉米1根

红薯淀粉30克 / 清水20克 / 鹌鹑蛋10个

辅料：盐、松茸鲜、酱油

素蚝油、葱、姜、砂糖

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

经常有人问我，到底哪块肉最嫩。其实如果我们平时做这种滑肉煲或者火锅、烤肉、木须肉，梅花肉绝对是不错的选择。

02

切好的肉片腌一下，加盐、松茸鲜、酱油和葱姜水抓匀了，调味不用太重，番茄的汤底其实很够味儿了。

03

红薯淀粉其实是一个隐藏的嫩肉神器，加清水搅拌到像是酸奶的那种质地，和肉片一起抓拌均匀。

04

这些准备工作都做得差不多了，就可以起锅倒油了。我自己做饭爆锅还是比较喜欢用葱花，给它翻炒出香味。

05

下入一半去皮的番茄丁，或者你们弄成番茄块也行，加一丢丢盐，翻炒出汁。

06

调味的这些东西你们记一下，酱油、素蚝油和一点砂糖提味。

07

食材你们完全可以自己发挥的，玉米、鹌鹑蛋、茼蒿、娃娃菜，想要多吃点蛋白质还能加上蟹柳、鱼丸什么的。

08

不用加太多水，稍微没过食材就可以了，盖盖焖煮7-8分钟。

09

趁着这个时间，我们可以给肉片过个水。不用等水完全沸腾，看到水烧到锅的边缘开始冒泡的时候，把肉片下进去，大火煮开就捞出来。

10

剩下的那部分番茄丁，这个时候再放进去，顺带着把肉片也铺到上面，再盖盖焖煮3分钟。

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这时候锅里的食材都基本熟透了，撒上一把葱花，没有人会不爱吃。

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这一锅里面，最惊艳的肯定还是这口滑肉片。

不仅很适合搭配这种汤煲，直接下锅炒一炒，做个木须肉也很好吃。

同样的做法，但食材你们完全可以替换、丰富一下。

家里有的都能放进去，不想处理肉片的还可以直接把肥牛扔进去，最好加一把粉丝，全家人都能吃得好。

冬天吃点这种热腾腾的东西，有一种晕乎乎的幸福。