一年就过一次年，不隆重一点怎么迎接接下来美好的一年，每年都是新的开始，学会这几道菜，端上桌人人夸！

土法红烧羊肉

肉非常鲜嫩，一点也不膻，而且做法也不复杂。他用电饭煲模拟出了这个土法红烧羊肉，真的是太太好吃了！冬天来点羊肉，营养美味双均衡

所需食材：羊肉1000g，黄油100g，生抽50g，老抽10g，冰糖50g

第一步：把羊肉切块洗干净，放入电饭煲中，加入冷水，浸过羊肉，烧开水时不要盖盖子。

第二步：水开后把浮沬盛出，再加黃洒，十斤羊肉一斤黄酒比例，加后烧开后又有泡沫出来。再次弄出来。

第三步：加老抽酱油。提色，再加生抽，不要盖盖子，最后吃前再放冰糖，咸淡适口后即可盛出。上面撒大蒜叶助香。

注意：

1、不要加盐；2、中途不能加冷水；3、盖子不能盖；4、冰糖一定要吃前放。放早容易鍋㡳烧焦；5、不能过水，不然鲜味没有。

辣子鸡丁

辣子鸡丁，鲜香麻辣~

所需食材：鸡丁60g，葱段5g，干辣椒2g，姜2g，蒜3g，料酒1ml，姜粉2g，盐3g，淀粉3g，油50ml，花椒1g，生抽3ml,糖1g，白芝麻1g

第一步：在鸡肉中加入料酒1ml，盐2g，姜粉2g，淀粉3g搅拌均匀。

第二步：起锅在锅中倒入50ml油，放入鸡丁60g小火炸两分钟，大火炸至金黄。

第三步：另起锅，倒入干辣椒2g，花椒1g,倒入葱段、姜片、蒜片，倒入鸡丁，生抽3ml，盐1g，糖1g，撒上白芝麻1g。

第四步：大火收汁，出锅即可。

金瓜粉蒸肉

和咸烧白一样，川菜中的粉蒸肉也是三蒸九扣田席菜中的旱蒸菜。

所需食材：五花肉250g，金瓜1个，大葱8g，生姜8g，花椒1g，盐2g，五香粉1g，蒸肉米粉30g，红豆腐乳35g，红糖15g，生抽10g

第一步：五花肉切成10cm长，0.5cm厚的大片。

第二步：葱姜、花椒剁细，和其他调味料（米粉除外）放入容器中调拌均匀。加入肉片拌匀调料，加入米粉拌合。再将打底的土豆加入调料容器中拌匀后摆在肉片上。

第三步：上笼蒸至软熟。将金瓜上部开盖、中间掏空，将蒸好的肉片反扣进金瓜内，放入盘中上笼蒸15分钟即可。

粉蒸肉

所需食材：五花肉600g，粉条200g，蚝油30ml，味精5g，十三香5g，小葱1颗，姜蒜适量，盐5g，生抽20ml，料酒20ml，老抽10ml，大米200g，土豆200g，玉米面50g

第一步：四个小土豆，洗净刮皮，泡到水里。红薯粉条，锅里加水，边烧水边烫粉条，只要粉条变软就可以关火了。

第二步：把土豆切小块，继续放水泡着，用电饭煲里的量杯取两杯大米，放锅里小火慢炒。（过程中要一直翻炒，不能停，等着大米慢慢变黄，闻到米香就可以关火了）。

第三步：炒好的大米放搅拌机打碎；五花肉切片，加入部分老抽生抽蚝油盐十三香味精白糖料酒搅拌均匀。再加入姜蒜。

第四步：加入部分老抽生抽蚝油盐十三香味精白糖，把土豆腌制一下。

第五步：肉腌好后放置大约十分钟，腌好后，把肉土豆粉条混合，分次加入米粉和玉米面！

第六步：搅拌均匀，在加少许盐和十三香即可。