泡椒白萝卜详细比例做法

主料：白萝卜4500克、胡萝卜500克。

配料：凉白开800克、白糖500克、泡椒水400克、泡野山椒300克、白醋230克、蒜片20克、姜片15克、小米辣15克、食盐15克。

详细做法：

1、把白萝卜切掉头部和尾部，清洗干净，沥干水分。

把胡萝卜清洗干净，控干水分。

2、把白萝卜和胡萝卜切成大约1cm见方，5cm长的段。

切好后放入盆中，加入白糖200克、食盐100克，翻炒均匀后腌制3小时。

时间到了用清水多清洗几遍，目的是去除萝卜条中的咸味以及苦涩味。

清洗干净后控干水分，备用。

3、干净的容器中放入所有配料，然后放入处理好的萝卜条翻拌均匀后放入冰箱冷藏腌制一夜后即可食用。