在农村山区，虽然野果的种类不少，但是大部分的野果都是要吐核的，这样一来，可吃的肉就所剩不多了，关键是吐核的过程也确实比较麻烦。即便是市场上的水果，不需要吐核的也实属不多。

但是，如果有一种不需要吐核的水果，而且还是野果，我相信很多人都会非常喜欢的，而且这种野果还非常特别，成熟以后是自然开裂的，里面的果肉含有超高的花青素含量，除了皮有点厚，剩下的都可以吃。

这种野果不但可食率高还富含花青素

由于果肉都是黑色的，加上它有70%的可食率，里面的花青素含量到底有多高，想必大家也是心知肚明的。参照蓝莓只靠一块黑色果皮，就说富含花青素，那么我们这种野果，里面全黑的肉都可以吃，花青素含量不管怎么说，至少也是蓝莓的上万倍，毕竟果实的个头也大十几倍。

虽然说里面全是果肉，但其实那也是它细小的种子，只不过这些种子都可以吃，而且口感还非常不错，吃起来带有一些颗粒感，就像吃煮熟的鱼蛋差不多。因此，根据这个特点，小时候我们都习惯叫它油麻果，每次放牛时都摘来当零食。

果实成熟的季节主要是在夏末或者秋初，也就是我们南方早春水稻成熟的阶段，或者在晚季水稻播种的阶段。里面的果肉贵共分为5瓣，吃起来味道是甜中带微涩味的，其实这也是所有富含花青素的水果的共同特点。

把它烧成灰还能用来做美食

按照传统的美食做法，一般都是把各种材料直接拿来做美食的，但是在我们这里，有一种美食却是做法与众不同，需要先把油麻果这种植物烧成灰，然后才能用来做美食。

比如我们南方客家人过年过节必备的灰水年糕，就是拿那些灰泡热水以后，再过滤得出纯净灰水，最后搭配适量糯米做成的，或者在端午节也可以拿来泡糯米包做灰水粽子。

一旦加入灰水以后，不但使颜色金黄更好看，关键是口感也更脆爽，吃起来也就不会那么腻了。当然，闻起来就跟那些苏打水的味道差不多，毕竟都是碱性的。

想要做美食，如果没有油麻果这种植物怎么办？其实用其他植物也是可以代替的，比如说把一些中草药植物烧成灰 或者拿花生苗大豆苗烧成灰都不错，只不过就是不同植物的灰，做出来的味道有一点点差别，只要不是用桉树灰做的就好。

顺便再补充一下，油麻果这种植物，我们也习惯叫它杈芽狼，可能是由于它全身都长有棕灰色绒毛的缘故，当然，不同地方的叫法也不一样，你们那里是怎么叫的呢？

综上所述，油麻现在已经很少见了，它是我们小时候常见的美食，更是每个在家庭过年过节时用来做美食的关键材料，还有就是它也是一种中药材，只是懂得利用的人太少了。