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牛腩的正确读音是【niú nǎn】，牛肚子上和近肋骨处松软的肉，也指用这种肉做成的菜肴，比如红烧牛腩、牛腩炒饭、牛腩煲、牛腩面等等。

造句：1.牛腩面是我最喜欢的早餐之一，每次吃都觉得特别满足。

2.每一口牛腩都充满了丰富的口感，肉质的鲜美与独特的烹饪方式相得益彰。

3.牛腩的口感如同浓郁的丝绸，轻轻地滑过舌尖，散发出无尽的美味。

牛腩含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别是铁和锌的含量较高，对于提高免疫力、补充能量和促进生长发育有很好的效果。

在挑选牛腩时，应选择肉质有弹性，颜色均匀，无异味的，而且最好挑选带有一些脂肪的，这样烹制出来的牛腩更加鲜美。

牛腩最好在冷藏环境下储存，不要单独解冻，烹饪前先将牛腩切块并焯水去血水，再加入适量的调料炖煮，一般炖煮1—2小时，直到肉质变软糯即可。

总结：牛腩的正确读音是【niú nǎn】

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