导语：“除夕4菜不上桌，上了福气散”，除夕年夜饭，哪4菜不上桌？
“年年此夕费吟呻，儿女灯前窃笑频。”今年的除夕就要到了，你打算哪天回老家过年呢？需要注意的是，下周日，也就是2月4日立春当天，以及2月18日（周日），是要上班的，可别旷工了。并且，春节假期中明确规定，鼓励各单位结合带薪年休假的制度落实安排职工在除夕（2月9日）休息。
除夕是除旧布新、阖家团圆、祭祀祖先的日子，在没有特殊情况下，一定要回家和家人一起过团圆年。
这么重要的日子，在过去，人们通常会进行一系列的庆祝活动，以祈求新年的平安和顺利。例如，贴对联、福字、门神、祭祖、守岁、放烟花爆竹、吃年饭等。
在这些习俗中，年夜饭是除夕夜的传统大餐，家家户户一般都会弄的比较丰盛。如鱼、肉、蔬菜等，以及饺子、年糕等传统食品。同时，年夜饭也是家人团聚的重要时刻，家人会相互祝福、敬酒，共度欢乐时光。
按传统，年夜饭弄的越精致、越丰盛越好。老人说“除夕4菜不上桌，上了福气散”，除夕年夜饭，哪4菜不上桌？下面来具体看一下！
一、咸菜咸菜是我们比较常见的佐餐之物，口感虽然比新鲜的差一些，但利于保存，适合搭配主食食用。
不过，除夕这天的年夜饭，咸菜最好不要端上桌。因为，年夜饭不仅讲究丰盛，并且，每道菜都是有一定寓意的。例如，鱼有“年年有余”的寓意，鸡有“大吉大利”的寓意等。
所以，咸菜虽然美味可口，但与年夜饭的氛围不太相符，也不符合中国人追求团圆、吉祥、富贵的文化传统。
二、狗肉狗肉有很多营养成分这不可否认，尤其是在冬天，像一些体质虚弱的人，多吃些狗肉是有好处的。
但是，除夕这天吃的是团圆饭，讲究的是家庭团圆。而在民间有“打狗散场伙”的说法，有拆伙、拜别的意思，显然不适合在“除夕”这种以家庭团圆为主题的节日里食用。
所以，对于那些比较喜欢吃狗肉的人来说，要忍一忍了，除夕这天就别吃了，讨个吉利。
三、苦菜年夜饭不仅讲究丰盛有寓意，还讲究口感，人们都希望在年夜饭的餐桌上吃到美味的食物。而苦菜在口感和味道上与年夜饭的传统菜肴存在较大差异，不太适合出现在年夜饭的餐桌上。
苦菜在传统意义上与辛苦、贫穷等负面含义相关联，而年夜饭是一个欢聚、团圆的时刻，人们更希望在餐桌上品尝到寓意吉祥、幸福、美满的食物。
四、青菜豆腐汤这个没什么好说的，很多人认为，青菜豆腐汤有“一穷二白”的寓意，不适合年夜饭这种氛围。
那么，年夜饭必备的菜有哪些呢？分享几个给大家参考一下！1、白切鸡，有吉祥、大吉大利的寓意；
2、清蒸鱼，代表着人们对新一年的期望和盈余；
3、红烧排骨，有一路高升的寓意；
4、红烧肉，有红红火火、丰衣足食寓意；
5、酱猪手，有顺顺利利的寓意；
6、梅菜扣肉，有吉祥如意的寓意；
7、粉蒸肉，有蒸蒸日上的寓意；
8、 芹菜炒肉，希望新的一年里能够勤劳工作，过上幸福的生活；
9、四喜丸子，有团团圆圆的寓意；
10、油焖大虾，有红红火火的寓意；
11、蒜蓉粉丝白菜卷，有百财聚来的寓意；
12、饺子，有招财进宝的寓意。
大年三十除夕再有几天就要到了，您认为年夜饭在您老家那，有哪些菜是必须要上的呢？期待您的分享！感谢阅读。
