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教你做啤酒鸭烧板栗，板栗粉糯，鸭肉鲜香

开学啦！时间真快呢。每到这个季节，我们老家的板栗也就开始成熟了，往年我还会在暑假回老家看看，现在孩子大了，家里的事情也多了起来，抽不出时间回老家了，所以爸妈知道我们忙都会时不时过来看看我们。也会带一些家里的食材来给我们吃，爸爸这次除了板栗还带了一只鸭子。

鸭子是妈妈在老家杀好清理干净的，我过来只需要剁成块直接烧就可以了。真的太方便，关键是老家的鸭子真的会比我平时在菜市场买的好吃很多，本来我也准备炖汤，但家里人都不太喜欢喝汤，所以想着正好还有板栗，就一起红烧了吧。虽然我们老家常做的是板栗烧鸡，但是做法都是一样的。

【啤酒鸭烧板栗】

主要食材：半只鸭子，板栗，啤酒

具体做法：

鸭子剁成块，放清水里泡一会。我觉得这个鸭子太油了，所以我提前焯了一下水再炒制的。

我爸是趁板栗刚成熟就送过来的，这种板栗很嫩，空口吃都是非常甜的。我挑了一些稍微老一点，偏红壳的剥了点出来烧，嫩的可以直接蒸着吃。

锅里先不放水倒入鸭子炒干水分，水分炒干之后加适量油，加姜片，蒜炒届香味。

加生抽，料酒炒上色之后倒入板栗炒几下。

倒入啤酒，我用的是果味的啤酒，非常香。

除了啤酒我还加了一大碗开水，盖上锅盖中小火焖个45分钟左右，鸭子还是焖久一点更入味。

最后加一点蚝油，转中大火准备收汁，最后加一点盐提味就可以了。

我其实不太喜欢是红烧鸭的但是里面的板栗是真的很好吃。粉糯的口感，不会甜，吸足了汤汁非常香。

又是吃板栗的季节，跟肉类一起烧，真香