1、种植时间
种植生姜的时间是由温度来决定的，一般在湖南，武汉等地在每年的4-5月份就开始种植姜了，在西北，西南的河谷地区一般在每年的3月份就开始种植姜。适合于姜山镇的温度是在25-30℃左右，而最低温度不能低于15℃，所以可以根据所在地的温度的变化来决定种植姜的时间。
2、种植方法
（1）选地与选种
种植姜的过程中，姜对水分是非常敏感的，一般的情况下姜的抗旱能力和抗涝能力都是极差的，所以在选择种植地的时候通常是选择通透性强的沙质土壤，同时还要靠近水源，这样方便浇水和排水。姜的选种是非常重要的，需要选择健康的，块茎比较粗壮而且色泽好的，而且还要观察姜芽是否有生机，选择没有出现枯萎的状态就可以了。
（2）播种
需在播种的时候将姜块放进药剂里浸泡10分钟左右，然后再用沙子拌一下，再放进一个比较小的空间里，最后用塑料密封起来，一般一个星期之后就可以进行播种了。在播种的时候需注意每株之间的距离，每株之间的距离大约在30厘米左右，每行之间的距离约在40厘米左右，然后播种的时候需将发芽的一面朝上，并在上面盖上一层土壤即可。
（3）施肥
在栽种的之后一定施足基肥，一般一亩平均需要有机腐肥3000千克，另外还需加30千克的钾肥进行辅助。第一次施肥是在姜苗有25厘米高的时候，在农村可以使用粪便兑水进行浇灌，或者是用20千克的尿素兑水进行喷洒。等到快进入秋天的时候，也就是9月初进行第二次施肥，这次主要是为了让块茎壮大，所以主要施复合肥还有钾肥，肥料用量分别是45千克和30千克。最后一次施肥是在块茎稍微长到三个大拇指大的时候，也就是第二次施肥后一个月，此次施肥的种类与第二次一样，只不过用量减半。
