文|桃子
编辑|娱上心头
前言“你吃过达美乐的披萨吗？”
近两年，
达美乐的披萨在许多人的微信朋友圈占据一席之地，
不是因为它多“高级”，
而是难买！！！
在美国，
达美乐算得上披萨界的“老大哥”，
市场份额也牢牢占据着行业第一的位置。
但在国内，
无论是门店数量、扩张速度还是知名度上，
其实都跟必胜客有一定的差距。
究竟是什么让达美乐掌握住了“流量密码”？
01近几年，
只要你在在搜索引擎中输入“披萨推荐”，
最先跳出来的一定是达美乐，
达美乐“劈头盖脸”般的营销，
不得不说做得十分到位了。
用“网红推荐”、热门组合口味等噱头，
吸引了一大波年轻消费者为之买单，
逐渐地，
吃过达美乐成了一件，
值得晒朋友圈的事情。
2023年3月，
达美乐成都店，
有人排队6小时都没吃上一口。
2023年5月，
青岛店，
第一天开业门外就排起了10米的长队。
2023年12月，
西安店，
下午点的“下午茶”硬生生被吃成宵夜，
更是创造全球纪录：单日销售额32万。
甚至有顾客坐高铁前来排队，
只为了吃上一块披萨。
现场手拍饼底、“网红”搭配口味、自选卷边、外送30分钟送达......
任何一条但拎出来都能吸引一大批消费者，
要说达美乐的缺点是什么的话，
那对于年轻人来说，
大概就是“为什么还没开到我家楼下？”
达美乐的游戏化运营，
同样吸引了一批年轻人的注意。
早在2011年，
达美乐在国外上线过一款名为“Pizza Hero”的APP，
消费者可以在这款APP上，
按照自己的口味去diy一款披萨，
然后可以让附近的门店将你的“独家秘方”做出来，
甚至还能保存你的“食谱”记录，
方便下次再点餐。
而在国内，
达美乐借助微信小程序的平台，
也开发了游戏板块，
平均两个月就会更新玩法，
用户根据在游戏中取得的分数，
获得相应的免费券、折扣券等奖励，
不仅让用户觉得“薅到羊毛”，
而且增加了参与感和体验感，
同时多了一个让用户下单的理由，
一举两得的同时还促进了消费。
02然而不得不说，
达美乐在超一线及一线城市的表现其实十分普通，
一些打工人纷纷表示，
早就已经吃腻了连锁品牌，
无论达美乐还是必胜客，
在他们看来就是一块披萨而已。
于是达美乐将目光下沉到二三线城市中去，
立志今年要实现门店数量突破1000家的达美乐，
真能闯入小城市的赛道，
打败必胜客，
打败尊宝披萨，
夺得“披萨一哥”的地位吗？
容易被忽略的一点是，
其实达美乐早在1997年就已经进入中国市场了，
只不过扩张速度比较慢，
导致在当时的国内，
还很少有人知道它。
而必胜客在中国有一个明显的优势，
那就是在1990年开出首店，
比达美乐早了整整七年，
在国人对披萨品牌的概念还没有那么清晰的时候，
也早在与其他国际披萨品牌成为竞争对手之前，
一提到披萨二字，
就直接联想到必胜客了。
达美乐的优势之一就是“30分钟必达”，
凭借着较快的配送速度，
达美乐逐渐掌握了美国超过半数的披萨市场，
然而这一招术到了中国却似乎没那么好使。
达美乐的自建配送队伍保证着他们的送餐速度，
可在中国市场，
其他披萨品牌借助闪送、美团、饿了么等第三方平台，
就能够以更低成本、更便捷的方式将披萨送到顾客手中，
达美乐的自建配送队伍已不再成为优势，
反而成本更高。
虽然中国披萨的市场规模可观，
但或是由于饮食习惯的原因，
相比其他国家来讲，
仍然存在很大的发展空间。
于是近几年，
达美乐又开始调整策略，
也许是为了抢夺披萨的市场份额，
它做出的第一步改变就是选择去迎合“中国胃”。
开发出了更适合中国人口味的披萨款式，
比如招牌的金沙咸蛋嫩鸡、小龙虾酥香嫩鸡等中式披萨。
这一招术对年轻人来说，
无疑是受用的。
03然而在达美乐全球首月最佳开业销售额排名前十位中，
中国门店竟已占据九席。
上海、北京等成熟市场，
一直是达美乐在国内成功的基石。
如何将一线市场的成功复制到二三线城市，
对达美乐来说无疑是一个新的挑战。
2020至2022年连续三年，
累计亏损9亿元，
达美乐就是从这样的困境中强势崛起，
2024年6月底，在成都开出了内地第900家门店，
同时计划在2024年底门店数量突破1000家。
到底是什么原因，
让达美乐打了这样一场漂亮的“翻身仗”？
自2023年起，
达美乐加大了在营销方面的费用，
品牌曝光度大幅度提升，
这也就是为什么总能在搜索引擎总能最先跳出来达美乐。
抓住消费者喜欢“薅羊毛”的心理，
不断推出优惠活动，
如“每周二周三”七折优惠，
吸引消费者关注并促进消费，
也为自己唱响了口碑，
周二周三不知道吃什么？
那不如就吃达美乐吧！
将中国本土年轻人喜好的元素融入披萨，
自2018年起，
达美乐在中国累计已经推出超过130种新品，
如芋泥、燕麦、小龙虾等，
年轻一代消费者的口味偏好得到极大的满足。
同时精细市场化策略，
在一线城市及超一线城市推出优惠活动，
如披萨尺寸免费升级、小食优惠券等，
拉高顾客好感度，
在二线城市及三线城市则更注重门店选址，
在门店风格上花更多的心思。
今年上半年，
许多知名餐饮企业均面临亏损挑战，
纷纷寻求出路，
然在这一背景下，
达美乐却成为了少数实现盈利的餐饮企业之一，
虽然在中国市场的扩张之路并非一帆风顺，
但总归是做到了“东山再起”。
