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大家好，这里是大亮谈美食，每天分享好吃的家常菜。想不到啊想不到，小时候我们父辈吃一口都感觉奢侈的下酒好菜竟然被现在的年轻人所嫌弃，即便是那些流传至今依然好吃不贵还实惠的美味仍然被冷落。纵使有些下酒菜在家会经常吃，可出去宴请宾客依然不会点。下面就带大家盘点父辈最爱吃的六种下酒菜，简单好吃还实惠，不超过10块钱，个个都是喝酒时的扛把子，却被现在的年轻人所嫌弃，赶紧看看你小时候吃过吗？是哪几种?

第六种凉拌黄瓜

在众多美味下酒菜中，凉拌黄瓜堪称酒桌上的"常青树"，其清新的口感和爽脆的质感让人爱不释手。作为一道经久不衰的下酒菜元老，凉拌黄瓜的简单做法和低成本深受广大消费者喜爱。只需将鲜嫩的黄瓜轻轻拍碎，再淋上一些调好的料汁，就成了一道美味可口的小吃。若搭配上两口清爽的白酒，黄瓜的清香味与白酒的辛辣味相融，简直是夏日里的一场清爽盛宴。然而随着时间的推移，人们逐渐认为拍黄瓜略显寒酸，难以登上大雅之堂，于是逐渐退出了人们的视线，被更高级的下酒菜所取代。

第五种油炸花生米

在老一辈人的酒桌上，油炸花生米无疑是一道经典的下酒菜。花生米用油煎炸，酥脆的外壳与白酒的辣味相得益彰，给人一种独特的口感享受。然而随着生活水平的提高，人们不再为油盐酱醋发愁，油炸花生米也失去了原有的地位。再加上人们认为这道菜过于简单寒酸，难以在正式场合中端上桌，于是逐渐被淘汰，老一辈人最喜欢吃的六道下酒菜，个个不超过十块钱，年轻人却认为这菜上不了台面，真是年轻人不懂得实惠美味呀！

第四种猪皮冻

猪皮冻是北方地区常见的一道下酒菜，以其晶莹剔透的外表和劲道爽滑的口感而备受人们喜爱。将猪皮猪蹄或鸡等食材长时间炖煮后，汤汁凝固后就成了皮冻。只需将皮冻切成小块，加入蒜泥和酱料即可享用。入口即化的皮冻咸香可口，肉皮更是紧致有弹性，是下酒的绝佳选择。然而在过去贫困的年代，这道菜只有过年才能品尝到，多数家庭一年到头都吃不上一次。如今虽然一年四季都可以吃到皮冻，但由于人们认为它过于油腻生冷，不利于养生，因此这道菜也逐渐淡出了人们的视线。真是老一辈的酒桌风情，绝对怀旧的味道。

第三种椒盐黄豆

椒盐黄豆在人们心中的地位，比起油炸花生米，要略胜一筹。要知道早些时候，黄豆的种植要比花生省事得多，而且不占用耕地，因此几乎每家每户都有黄豆。如果用它来做小酌的配菜，不仅食用时间长价格也十分亲民。其次这道菜的烹饪方法也相当简便，只需提前将黄豆浸泡，待锅热后直接放入黄豆翻炒即可。待黄豆接近熟时撒上一把盐即可。香酥咸脆口感极佳，若有小酒三四个人就足以让人陶醉。也因此，椒盐黄豆深受当时人们的喜爱。然而随着生活条件逐渐好转，自己种植蔬菜的人少了，这道菜也变得不常见了。

第二种猪油渣

在过去若谁家能端上一道猪油渣，定能与现在的燕窝鱼翅相媲美。逢年过节时家里会买许多肥肉炼油，而炼油剩下的猪油渣口感酥脆香味独特，入口后令人回味无穷。它不仅是老一辈人心头挚爱，还是孩子们无法抗拒的零食。然而现如今人们生活水平提高，饮食讲究低油低盐，猪油渣这种油腻食物已不符合现代人健康要求，因此如今已很少能见到这道菜。盘点中国最尴尬的六道经典下酒菜曾是老一辈人的心头爱，如今却遭到年轻人的冷落。

第一种咸鸭蛋

在过去的酒局中，若有一颗咸鸭蛋相佐，绝对称得上是有钱人。尤其是那种蛋黄出油的咸鸭蛋，香气扑鼻引人垂涎。喝上两三口白酒后，再品尝鸭蛋咸味，滋味妙不可言。然而，这种咸鸭蛋并非人人都能享用得起。在70年代物质匮乏时期，摊个鸡蛋都属难得，更别说吃咸鸭蛋了。普通老百姓若有一颗咸鸭蛋搭配酒水，估计能享用一个月之久！如今人们注重健康问题，过于咸腻的食物被逐渐淘汰咸鸭蛋亦逐渐退出餐桌舞台。