俗话说：“冬吃萝卜赛人参”，入冬之后要多吃萝卜，这个季节的萝卜营养价值高，长得白白胖胖的，汁水清甜，冬吃萝卜的好处有哪些？一是冬季气候干燥容易上火，而萝卜性凉，可以清内火，二是因为冬季讲究“进补”，三餐中荤菜偏多，这个时候可以搭配一些萝卜解腻，萝卜中含有的芥子油、淀粉酶和粗纤维，有促进消化、增强食欲、加快肠胃蠕动和止咳化痰的作用，总之，冬季吃萝卜好处多多。

萝卜的做法有很多，平时用来炖羊肉、炖排骨、炖牛肉等等，一般都是荤素搭配的做法，下面和大家分享一个素烧萝卜的做法，没有加荤菜，烧好的萝卜却比肉还好吃，这里的素烧萝卜搭配的是香菇，两者搭配营养丰富，味道鲜美，香菇用的是干香菇，含有丰富的蛋白质、多种维生素、氨基酸以及多种微量元素，不要小看香菇的营养价值，并且它是菌类，本身味道就是很鲜美的。

萝卜烧香菇的做法其实很简单，就是一道家常菜，将两种食材混合在一起炒一炒、煮一煮就能出锅了，营养又开胃，比肉还好吃，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】萝卜半个、香菇、食用油、生姜、小葱、生抽、蚝油、白糖；

【做法】

1、准备好原材料，半个白萝卜，一把香菇，食材的比例和数量没有要求，根据喜好准备即可。

2、准备好的香菇放在流动的清水下面，多冲洗几遍，冲洗干净之后放在一个大碗中，浸泡半小时，把香菇完全泡发；

3、香菇泡发好之后，捞出来放在盘中，备用，泡香菇的水别倒掉，来处理萝卜，清洗干净的萝卜刨去外皮，对半切开之后再切成萝卜片，萝卜片的厚度大约比一元硬币的厚度稍微厚一点，再切点姜丝和葱白段。

4、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入姜丝和葱白，翻炒出香味，出香味之后，下入萝卜片和香菇，继续大火翻炒，翻炒到萝卜有些微微变软，倒入泡发香菇的水，用泡香菇的水来煮，能让这道菜的味道更加鲜美。

5、接着调味，加一勺生抽、一勺蚝油，少许白糖提鲜，翻拌均匀之后，大火将食材煮熟，大约煮3分钟左右，具体根据萝卜片的厚度决定，将食材煮熟即可。

6、最后准备一点水淀粉，锅中汤汁变少，食材煮熟之后，把水淀粉加在锅中，能让汤汁更浓稠，浓稠的汤汁能更好的吸附在食材上，食材能更加入味。

7、最后加上少许鸡精，翻拌均匀，即可出锅，撒上葱花点缀，萝卜烧香菇完成；

8、别看这是一道素菜，吃起来比肉还香，萝卜软烂入味，香菇咸鲜，营养又下饭。

萝卜烧香菇的做法总结：

1、萝卜烧香菇中的干香菇也可以换成新鲜香菇；

2、萝卜烧香菇想要荤素搭配的还可以加点肉末；

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