二十四节气中的大雪节气就要到了，进入大雪节气，意味着仲冬的开始，气温有着明显的下降，各地的雨雪天气增多，气温降低的同时白昼也将更短，在这个天寒地冻的节气，也是我们养生进补的好时机，大雪吃得好才能补足营养，保证有充足的能量提供给身体，能更好的抵御寒冬，避免寒气侵袭，安稳过冬；
那到了大雪这个节气要吃点啥？老传统“3果3肉”不能少，老一辈的经验总结，遵循传统，做好准备，下面文中会具体和大家分享是哪“3果3肉”，喜欢的朋友可以看看！
——————【3果】——————
大雪时节虽然气温下降，但是水果也不能少，寒冷的天气需要更多热量御寒，经常食用水果能为身体提供糖分和能量，水果中还富含各种维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动，一般水果的水分含量较高，能为身体补充水分，应该冬季的干燥。下面和大家分享适合大雪节气前后食用的3种水果。
1、【雪梨】
《本草纲目》记载，梨能“润肺、凉心、消痰、降火、解毒”。大雪节气天气干燥，雪梨滋味清甜，有止咳平喘、生津润燥的功效，在冬季可以适当吃一些，但是梨子性寒，每次食用不宜过多，或者是将梨子煮熟吃，可以减少寒性，常见的冰糖炖雪梨、雪梨银耳羹、金桔雪梨汤等等都是可以的。
2、【甘蔗】
甘蔗是含水量很高的水果，它的水分含量占甘蔗的84%，在干燥的冬天补充水分是必不可少的，甘蔗中含有丰富的果糖和碳水化合物、铁等营养物质，特别是其中铁的含量居水果之首，据说啃甘蔗还有利于牙齿健康，民间有俗语说：“啃甘蔗，牙齿好”；在干燥的冬天常吃甘蔗，有补血益气、润肺去燥的作用。甘蔗除了直接吃，还可以煮水果茶，特别是将甘蔗和马蹄一起煮着吃，具有很好的润肺的作用。
甘蔗在购买的时候，一定要选择新鲜的，而且买回家的甘蔗要及时吃完，买甘蔗时，一定不要买果肉发红的，这种甘蔗已经变质，是毒甘蔗，不能吃。
3、【橙子】
橙子是很常见的一种水果，虽然橙子的品种有很多，但一般到了橙子上市的季节，橙子的价格都是比较亲民的，而且产量高，橙子口感酸甜、爽口多汁，比较容易保存，是大雪时节比较受欢迎的一种水果，橙子富含维生素C、黄酮类物质和类胡萝卜素，具有抗氧化作用，能增强免疫力。
——————【3肉】——————
1、【羊肉】
羊肉是冬季最常见的肉类，它含有丰富的蛋白质和脂肪，可以为人体提供大量的热量，有助于增强人体抵抗力。羊肉性温热，能补气滋阴，暖中补虚，可以起到御风寒的作用。冬季羊肉的做法有很多，常见的白切羊肉、羊肉萝卜汤、红烧羊肉、羊肉火锅等等；
下面和大家分享一个白切羊肉的做法；
【白切羊肉】
【原材料】羊前腿2斤、生姜50g、白胡椒15g、白芷3g；
（1）准备好的羊前腿清洗干净，做白切羊肉的羊肉可以选择自己喜欢的，羊腿清洗干净之后放在清水中浸泡2小时，浸泡出其中的血水，能减少羊肉的腥味和膻味；
（2）浸泡的时候准备一些配料，稍微多一点的生姜，大约50g，15g白胡椒粒，还有3g白芷，生姜清洗干净之后，拍碎，这样姜味能更好的散发出来，白胡椒和白芷装在调料袋中，绑紧袋口，避免煮的时候掉出来；
（3）羊腿浸泡完之后清洗干净，放在砂锅中，整只羊腿放进去，放不下，我用砍骨刀从中间处砍断，放在砂锅中，加入适量的清水，清水要一次性加够，把准备好的调料放进去，开盖，大火煮开；
（4）大火煮开之后，撇去表面的浮沫，盖上盖子，转小火，慢慢炖煮，羊腿一般需要炖煮1小时左右，可以用根筷子插一下，能轻松的插进去，中间没有血水冒出来，差不多就煮好了；
（5）羊腿煮好之后，捞出来放在一边晾凉，冷却好之后，根据自己的喜好切成片，白切羊肉可以简单来个蘸酱，蒜末、姜丝、生抽和陈醋，搅拌均匀，这样的搭配绝对是舌尖上最美的享受；
2、【牛肉】
大雪节气“进补”，牛肉是必不可少的，牛肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质的食物热效应较大，因此食用牛肉后机体散热可增加，有助于暖身驱寒，是寒冬的滋补佳品。而且牛肉中含有丰富的赖氨酸、组氨酸、缬氨酸等氨基酸，所含的钾、磷、铁、锌、维生素等也较为丰富，经常食用有助于增强身体抵抗力。
牛肉的做法有很多，白切牛肉、红烧牛肉、牛肉汤、炒牛肉等等，下面和大家分享一个冬笋炒牛肉的做法；
【冬笋炒牛肉】
【原材料】冬笋、牛肉、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油、淀粉、白糖；
（1）准备需要的主要原材料，冬笋和牛肉，食材的比例和数量没有固定的要求，根据喜好决定。
（2）牛肉清洗干净之后，去掉表面的筋膜，切成牛肉片，切牛肉的时候要逆着纹路切，这样能把牛肉的纤维切断，牛肉吃起来不会老，冬笋去皮去根之后清洗干净，切成笋丝。
（3）切好的牛肉腌制一下，加入2勺清水、2勺生抽、一点食盐和白糖，抓拌均匀，抓拌均匀之后加入淀粉和食用油，再次抓拌均匀，锁住牛肉中的水分，这样炒出来的牛肉更嫩。
（4）冬笋丝冷水下锅，加少许食盐，等锅中的水煮开，马上出锅过凉水，因为切得是笋丝，所以焯水时间不用太长。
（5）锅烧热，加入适量的食用油，油温7成热，下入牛肉，大火翻炒，翻炒至牛肉变色，大约7成熟，先装盘，备用；
锅中下入冬笋丝，翻炒一会，开始调味，加少许清水、生抽、白糖提鲜，翻拌均匀之后下入牛肉，将食材翻炒均匀，大约1分钟，出锅，装盘。好吃的笋丝炒牛肉完成，可以撒上少许葱花点缀；
3、【鸡肉】
鸡肉是非常好的温补的肉类，而且它的价格也不贵，很适合冬季多吃。鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的，冬季进补食用鸡肉不用担心会长胖。
下面和大家分享一个鸡汤的做法；
【鸡汤】
【原材料】土鸡半只、香菇6朵、红枣、枸杞、生姜、食盐、料酒；
（1）炖鸡汤最好选择用土鸡或者是老一点的鸡，这样的鸡炖出来的鸡汤会更香，准备好的半只土鸡先冲洗一下，剁成鸡肉块，块状不用太大，切好的鸡块先放在清水中浸泡，浸泡1个小时左右，让鸡肉中的血水更好的出来；
（2）鸡肉浸泡好之后抓洗几遍，抓洗到血水明显变少的状态，沥干水分备用；
（3）处理干净的鸡肉放在砂锅中，加入拍碎的生姜，和少许料酒去腥，炖鸡汤的水要一次性加够；开大火，先把砂锅中的水煮开，这个时候不要盖上盖子，第一是避免水溢出来，第二是能让鸡汤中的腥味更好的挥发出来，等把浮沫撇完，盖上盖子，转小火，炖煮一个小时，具体时间根据鸡块大小和鸡的老嫩程度来决定；
（4）鸡肉炖好之后，加入红枣和香菇，继续炖煮10分钟左右，让配料的味道和鸡汤更好的融合在一起；最后加入清洗干净的枸杞和少许食盐调味，搅拌均匀，鲜香美味的鸡汤就炖好了；
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