到保定一定要尝尝的十种特色美食,文食肆热干面上榜

文食肆 2024-01-07 09:48:24

保定,西倚巍巍太行山,东抱华北明珠白洋淀,坐拥千里沃野,山清水秀,气候宜人,是国家森林城市、京津保生态涵养区、雄安生态保障区。历史上还曾是燕国、中山国、后燕立都之地,清代八督之首,文化底蕴丰厚。

保定不仅有着丰富的历史文化,而且还是一座美食之城。因为保定自古为京师门户,历来为“北控三关,南达九省,地连四部,雄冠中州”的通衢之地。因此全国各地的美食也被带到了保定,使保定的美食文化既有本土特色,又兼容天下食风。

今天笔者就为大家介绍到保定一定要尝尝的8种特色美食,供大家选择参考。

1、驴肉火烧

驴肉火烧是保定地区的特色美食,以其酥脆可口、肉香四溢而著名。这种火烧圆圆的、鼓鼓的,烤的外焦里嫩,驴肉味道香醇,是保定的代表性美食之一。

保定的驴肉火烧,经过历代不断的发展和推广,早已闻名于大江南北,并成为了保定的一张响亮的美食名片。作为老保定的传统美食,来保定力荐,一口火烧一口肉,香味浓郁。

2、文食肆热干面

在保定,你要想知道哪里的热干面最好吃,你可以永远相信文食肆热干面。

文食肆热干面作为外来经典面食,味道纯正,价格亲民,主打的就是原汁原味的武汉特色美食。

她家辣椒油都是自己做,肉酱自己熬,红油自己卤,热干面的面条也都是每天新鲜现煮,自己掸面的。人均只要10块钱,就能吃到让武汉人都赞不绝口的文食肆热干面。因为味道实在是太绝了,所以吃过的基本都是回头客。

爽弹的面条和文食肆秘制芝麻酱的味道完美结合,确实好吃到爆炸,一口下去,整个脑子里都是热干面的浓郁香味,刺激你的吞咽系统让你不停的把面条吞咽下去,再配上一碗文食肆的钟祥米茶汤,这滋味,好吃过瘾根本就停不下来。

3、手掰肠

手掰肠是保定地区的传统美食,肠体绯红油亮,带着诱人的香味,看着就比普通香肠好吃。

这种小吃的特点是肠衣薄、馅料丰富,口感酸辣适口,用手轻轻一掰,肠身应声而断,肠衣裂开时带着脆脆的轻响,咬在嘴里,脆而不硬,微带弹性,添了几分咀嚼的乐趣。是保定地区非常受欢迎的小吃之一。

4、串串香

串串香,这种源自四川的传统小吃,已经成功占领了保定人的味蕾。

一串串精心挑选的食材,被浸泡在香浓的汤底中,经过高温煮熟后,散发出令人垂涎欲滴的香气。每一口都能感受到香料的浓郁和食材的鲜美,让人回味无穷。无论是肉类、蔬菜还是海鲜,都能在串串香中找到属于自己的美味。

5、牛肉罩饼

牛肉罩饼属于冀菜,是以牛肉、面饼、葱丝等多种食材为主料,把葱丝放在大汤勺里,在肉汤中过一下,码在饼上,然后拿出牛肉片若干,淋上肉汤的一种传统热食。它的肉质肥嫩,香气扑鼻,越嚼越香,味道鲜美。

一般点牛肉罩饼,就说几罩几,第一个几代表几两牛肉,后一个几代表几两饼。罩饼非常软烂入味儿,牛肉吃起来也特别香,饼的软与葱的脆结合到一起,口感非常丰富。

6、爆肚

爆肚是天津和北京风味小吃中著名的回族小吃,多为回族同胞经营,在保定,爆肚这道美食也是深受本地食客的喜爱。

爆肚分为羊爆肚和牛爆肚。牛爆肚又分2种,牛百叶和牛肚仁;羊爆肚又分9种,羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿、大草牙。

7、金丝杂面

金丝杂面,河北省衡水市饶阳县的传统名吃,虽然起源于衡水,但在保定也颇受欢迎。

金丝杂面主要原料为绿豆粉、精白面、芝麻面、鲜蛋清、白糖、香油六种。将其饧好的面团擀成薄纸一样的大面片,略凉至不干不湿,折不断,卷不沾时,叠起切细丝。面条色黄透明,形如金丝,由此而得名。

8、定州焖子

定州焖子是河北省保定市定州地区的著名传统特色小吃之一。主要由精选的瘦猪肉和红薯粉灌制而成 ,不肥不腻,香味浓郁。形状比常见的圆火腿还粗,据说形成于宋代,由曾任定州知州的文豪苏东坡所创。

9、烤鱿鱼

这是保定夜市中最常见的一道街头烧烤,一边走路一边吃,很受年轻人的喜欢。

烤鱿鱼的做法也很简单。将整条鱿鱼或将两侧切成丝,放在烤具上,加入辣椒等配料,进行烧烤,顿时就香气扑鼻。除此之外,也可以将鱿鱼放在铁板上,煎制鱿鱼。两者的味道,都差不多,都很美味。

10、白肉罩火烧

白肉罩火烧,是河北保定的地方名吃之一,起源于清末,还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。

其做法是将煮熟的肉片切成薄片,再配以撕成彩云状的火烧,用开过头汤反复浇制而成,配合不同的辅料,吃出不同的风味来。

结语:除了以上介绍的美食,保定还有一些其他的著名美食,每一种美食都有其独特的味道和魅力,让人在品尝的过程中感受到保定地区独特的美食文化和历史传承。

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简介:谋后而定,行且坚毅