今天做淡奶油古早蛋糕，外表朴素，每一口都是奶香的味道。

清新而浓郁，轻轻掰开时会发出斯斯声。

那瞬间丝滑奶香弥漫开来，散发着令人陶醉的香甜。

鸡蛋————4个

淡奶油———200克

白砂糖———60克

低筋面粉——50克

奶粉————20克

柠檬汁———5克

1、鸡蛋4个，蛋清和蛋黄分离备用。

2、蛋黄4个、淡奶油200克、白砂糖10克，放一起搅拌均匀。注：拌匀即可，不要过度搅拌防止淡奶油打发凝固。

3、筛入低筋面粉50克、奶粉20克，搅拌均匀丝滑后备用。

4、蛋清4个，柠檬汁5克，先打发一下，出大鱼眼泡装即可。

6、白砂糖50克，分三次再粗泡、中泡、细泡，这3种状态时加入打发至提起有弹性的大弯钩。

7、先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀，再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

8、然后全部倒回蛋白糊里，翻拌至均匀丝滑。

9、模具提前垫好油纸，把面糊从高处倒入，抹平面糊后震两下去掉大气泡。

10、准备一个大烤盘，把模具放入，倒入冷水。

11、烤箱提前预热到150℃，放入烤制60-70分钟，最后几分钟把温度调到180℃，烤制表面上色即可。

12、烤好取出震几下，震出内部热气，脱模放凉即可。

13、淡奶油古早，完成O(∩_∩)O

14、制作并不复杂、外表朴素，散发着令人陶醉的香甜。

15、整体蓬松有弹性、气孔均匀，每一口都是奶香的味道，清新而浓郁。

16、掰开来时会有丝丝声，非常的治愈。

【小贴士】

1、蛋清冷冻10分钟后再打发，以确保搅打时更容易形成体积。

2、淡奶油要防止过度搅拌，导致面糊变得过于硬挺。